Klipp av stilken
Når du kjøper, bør du se etter glatte, feilfrie, grønne og tett lukkede buketter. På grunn av lagring er det imidlertid ikke til å unngå at stilken på rosenkålen blir mørk selv om kvaliteten er god.
også lese
- Rosenkål - nå er det innhøstingstid
- Vask brokkolien ordentlig og gjør den klar til å koke
- Vask savoykål skikkelig: slik blir kålen ren
Kutt derfor av det tørkede grensesnittet i det første trinnet.
Å plukke av stygge blader
Mesteparten av tiden er de ytre, ganske harde, gulnede eller fibrøse bladene allerede i ferd med å løsne. Hvis dette ikke er tilfelle, trekk den av mot bagasjerommet med fingrene.
Vask rosenkål
Siden rosenkål ikke vokser på jorden og nesten alltid forvaskes på markedet, er det noen som ikke vasker bukettene. Men siden du aldri vet hvor mange hender grønnsakene allerede har gått gjennom før de selges, bør du likevel rense rosenkålen grundig før tilberedning:
- La først vannet renne inn i vasken.
- Legg i de rensede bukettene og flytt dem med hendene.
- Du kan gni av skitt med fingrene.
- Løft opp rosenkålen og la dem renne av i et dørslag.
Kok opp rosenkål
Rosenkål tar bare fem til syv minutter å koke. Derfor er disse grønnsakene perfekte for rask matlaging.
- Ha rosenkålen i en kjele med kokende vann som du har tilsatt litt salt.
- Skru ned ovnen litt, vannet skal bare putre.
- Rosenkålen er ferdig hvis du kan spyd bukettene med en kniv.
Oppbevaring hjemme
For å Riktig oppbevaring er nøkkelen til å holde rosenkål sprø hjemme. Etter å ha handlet legger du grønnsakene i kjøleskapets grønnsaksskuff. Fjern først plastemballasjen og pakk bukettene inn i et lett fuktig kjøkkenhåndkle.
Hvis rosenkål er ganske tung i magen, krydre dem med fennikel, anis eller karvefrø. Disse gjør kålen mer fordøyelig.
Tips
For at den harde stilken skal være like mør som bladene etter koking, skjær den i kors etter vask.