Rå eller som puré - det er spørsmålet her
Hvis du ønsker å bevare en Hokkaido ved å fryse den, har du to grunnleggende metoder å velge mellom:
- i rå form
- bearbeidet til puré
også lese
- Tørking av Hokkaido-kjerner - trinnvise instruksjoner
- Frysing av varm paprika - de beste måtene
- Frysing av gresskarkjøtt: tre beste fremgangsmåter
Hvilken variant som er bedre avhenger av hva du vil lage med Hokkaidoen din senere:
- Skal det milde, nøtteaktige gresskaret fungere som grønnsak (for eksempel som hovedaktør i en risrett)? Frys deretter Hokkaidoen i sin rå form.
- Har du planer om å trylle frem en deilig suppe av gresskaret? Frys deretter Hokkaidoen som en grøt.
Tips
Hvis du er i tvil, er det lurt å fryse gresskaret rått. Så du har fortsatt alle alternativer når det kommer til å spise Hokkaido etter en viss tidsperiode (uker eller måneder). Etter frysing og tining kan det imidlertid være mer tidkrevende å bearbeide gresskaret til en suppe.
Metode #1: Frys Hokkaido i sin rå form
- Hvis du ikke vil spise bollen, fjern den. I utgangspunktet er skallet til Hokkaido spiselig. Dette skiller det fra andre typer gresskar, som du vanligvis bør fjerne skallet fra.
- Skjær opp Hokkaidoen og fjern stilken og steinene. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv og en stor skje (med mindre du har spesialverktøy hjemme). Ikke kast kjernene, behold dem. Du kan steke dem og krydre ulike retter med dem.
- Skjær den «uthulede» Hokkaidoen i små biter (som terninger) med en skarp kniv.
- Fyll bitene i fryseposer eller andre beholdere som passer til fryseren din.
Advarsel: i motsetning til de fleste grønnsaker, er det ikke tilrådelig å blanchere for hokkaidos (og gresskar generelt). Ellers blir de fort myke og grøtaktige.
Metode #2: Frys Hokkaido som en mus
- Skjær opp Hokkaidoen og hul den ut (stammeenden, frø - se metode #1, trinn 2). Bare la bollen stå på – den blir (også) til puré når du purerer den. Kutt deretter gresskaret igjen i små biter (se metode #1, trinn 3).
- Ha hokkaidobitene i en kjele med litt vann. Bitene skal dekkes lett med vann.
- Damp bitene i ca 20 minutter til de er myke.
- Hell av hokkaidobitene, fjern vannet (bruk en sil).
- Legg bitene tilbake i kjelen og puré dem med en stavmikser.
- La puréen avkjøles.
- Fyll hokkaidomus i en tilstrekkelig stor frysebeholder.
- Plasser den fylte beholderen i fryseren.
Merk: Enten den er rå eller som puré - din frosne Hokkaido kan oppbevares i rundt fire til seks måneder.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd