Slik unngår du mugg

Bare ferske varer kan holde seg ferske

Grunnsteinen for optimal oppbevaring legges ved kjøpet. Kjøp kun gulrøtter som oppfyller alle friskhetskriterier:

• de er faste og sprø
• Gulrothoder må ikke allerede være grønne
• når det gjelder buntede gulrøtter, er den grønne fortsatt saftig og rik på farge

Fjern plasten fra gulrøtter

Gulrøtter pakkes ofte i supermarkeder. Denne plastemballasjen er ganske praktisk for transport, men er uegnet for lengre lagring. Ingen fuktighet kan slippe ut av den, og det er bare et spørsmål om tid før gulrøttene blir mugne.

Ikke vask før oppbevaring

Hvis gulrøtter vaskes før lagring, risikerer de å bli flekker og bli ødelagt. Røttene skal alltid vaskes og skrelles umiddelbart før inntak.

Oppbevar gulrøtter i kjøleskapet

Gulrøtter som ikke konsumeres umiddelbart kan oppbevares i kjøleskapet.

1. Ta gulrøttene ut av emballasjen.
2. Fjern det grønne fra gulrøttene.
3. Pakk rødbetene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle.
4. Plasser gulrøttene i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Oppbevar gulrøtter i kjelleren i flere måneder

Store mengder gulrøtter finner knapt nok plass i kjøleskapet. En kjølig kjeller er løsningen. Alt du trenger er en stor beholder og nok sand.

• bunnen av beholderen er dekket med sand
• gulrøtter legges på toppen
• hvert lag med gulrøtter er også dekket med sand
• det optimale oppbevaringsstedet er kjølig og frostfritt

Gulrøttene som er lagret i sand holder seg friske til våren og kan fjernes etter behov.

Frys i fryseren

Gulrøttene vaskes først og skrelles. Deretter kuttes de i små biter som blancheres i cirka to til fire minutter før de fryses.

De avkjølte og tørkede grønnsakene fryses ideelt ned i grunne beholdere og bør brukes innen et år.