Hver dag er en samledag
Vi nyter vanligvis bare ferske spiselige planter en kort del av året. Kyllingematen er annerledes. Ugresset vokser selv på kalde vinterdager, så lenge det ikke er minusgrader. Det overvintrer grønt. Hovedsakelig mellom mars og oktober viser den oss sine små, hvite blomster. Planten kan når som helst samles og brukes i retter.
også lese
- Chickweed - dette er egenskapene du kan kjenne igjen som ugress
- Chickweed - en overraskende blomstringstid med nesten ingen pauser
- Kyllingmat i salaten - nyt urten!
Ingrediensene
Fersk chickweed har mange sunne ingredienser å tilby. Her er et utdrag fra den:
- vitamin C
- Vitamin A
- kalium
- fosfor
- magnesium
- kobber
- Silika
50 gram chickweed er nok til å dekke det fulle daglige behovet for vitamin C. Ugresset er også rikt på vegetabilske proteiner.
Helbredende effekt
Raw chickweed inneholder også et stoff som kalles aucubin. Dette er et glykosid som virker styrkende på immunforsvaret vårt og som også bremser aldringsprosessen.
Kyllingematen utvikler også helbredende krefter i tilfelle av sykdommer som allerede har oppstått. I homøopatisk form hjelper det godt mot revmatisme og gikt. Pastor Kneipp stolte på hennes helbredende krefter for lungeplager, slim og hemoroider.
Tips
Se nøye når du samler den fordi den eksisterer Sannsynlighet for forveksling med den litt giftige feltgasshelbredelsen.
Chickweed i grønne smoothies
Den enkleste og beste måten å bruke chickweed-fugl i ditt eget kosthold er å legge det til grønne smoothies. Siden urten verken varmes opp eller på annen måte endres i stor grad, beholdes alle næringsstoffer.
Hvis den ville planten behandles umiddelbart etter innsamling, tapet av såkalte. sekundære plantestoffer er lave. Disse blir i økende grad fokus for forskning. Det kan godt være at de er langt viktigere for helsen vår enn tidligere antatt.
Tips
Chickweed kan kombineres etter ønske med andre urter eller til og med frukt for å gi en variasjon av smak i denne sunne drikken.
Kyllingmat som salat
Chickweed sprer seg over store områder, så du vil vanligvis oppdage mange planter samtidig ved innsamling. Selv om bladene og blomstene er små, er massen nok til å fylle en hel kurv med dem. Ta med deg en saks slik at du kan klippe gressmaten nær bakken. Etter noen dager eller uker kan du komme tilbake og høste de nye skuddene.
Chickweed kan brukes som en salat kan tilberedes på samme måte som en salat dyrket i hagen.
Tips
Samle gressmaten langt fra trafikkerte veier eller stier som hunder kan passere.
Chickweed pesto
Her er en oppskrift på en grønn pesto med chickweed:
- 2 håndfuller fersk chickweed
- 2 fedd hvitløk
- 100 ml god olivenolje
- litt salt og pepper
- 50-100 g revet parmesanost
- 50 g pinjekjerner
- Rist pinjekjernene i en panne og la dem avkjøles.
- Vask gressmaten grundig, la den tørke og skjær den deretter i små biter.
- Ha alle ingrediensene i en blender og bland fint.
Pestoen passer godt til pasta og kokte poteter. Den kan oppbevares i kjøleskapet i mange dager, gjerne tett lukket i et glass.
