Slik forbereder du gurkemeie til fryseren

Gurkemeie i supermarkedet

gurkemeie er tilgjengelig i malt og fersk form i supermarkeder eller helsekostbutikker. Det tilbys under følgende navn:

• Gurkemeie
• Tumeric
• Gurkemeie
• Indisk safran
• Gul ingefær

Friskhetstest for gurkemeierot

Hvis du ønsker å behandle fersk gurkemeie, må du sørge for at varene er ferske og av høy kvalitet. Du kan
finne ut med enkle midler. Lukten av den friske roten har en skarp tone. Roten må føles saftig og ikke være lignifisert eller rynket. Fuktige flekker på periodontalmembranen indikerer utbruddet av råte. Hvis du skjærer gjennom roten, er innsiden en lys gul-oransje farge.

Oppbevar og oppbevar gurkemeie

Oppbevar gurkemeiepulver i en godt forseglet beholder, gjerne i et glass med skrukork, i krydderskapet ditt. Der oppbevares ikke produktet for varmt, det er tørt og mørkt. Gurkemeiepulver har relativt lang holdbarhet.
Den ferske roten er imidlertid følsom og vil veldig raskt bli tørr og fibrøs når den lagres i romtemperatur. Derfor bør du enten oppbevare gurkemeie i kjøleskapet eller fryse den ned i fryseren.

Oppbevaring i kjøleskap

Pakk røttene lufttett inn i aluminiumsfolie og legg dem i det tørre grønnsaksrommet. Den kan også pakkes inn i kjøkkenpapir og oppbevares i en liten boks eller i en frysepose i grønnsaksrommet. Her holder den seg frisk en stund. Oppbevares gurkemeieroten for lenge i kjøleskapet har den en sennepsaktig smak.

Oppbevaring i fryseren

Bruker du gurkemeierot regelmessig, kan du oppbevare en liten tilførsel av roten i fryseren. Det er mulig å fryse roten i cirka tre måneder. For å gjøre dette, pakk de friske, rene røttene i fryseposer og forsøk å få ut så mye luft som mulig. Det er lettere å vakuumforsegle posene. Ikke glem å sette frysedatoen på posen. Husk også at gurkemeieroten vil miste noen av sine helbredende egenskaper når den fryses.