kjøleskap
I grønnsaksskuffen holder roterøttene friskheten i omtrent en til to uker. For å gjøre dette trenger du ikke å forberede innhøstingen ytterligere, bortsett fra å grovbørste jordpartikler. Ikke pakk salsifyren for tett inn i matfilm eller pakk inn utbyttet i et lett fuktet kjøkkenhåndkle.
også lese
- Høst svart salsify - med disse triksene som proffene
- Bevar salsify ved å fryse dem
- Skrell salsify
fryseboks
Svart salsify bære melkeaktig juice når de er ferske. Dette bør imidlertid fjernes før du fryser grønnsakene. Vinteraspargesen kan forkokes og oppbevares i fryseren. Så du kan forlenge holdbarheten til tolv måneder. Det er to måter du kan forberede innhøstingen for frysing.
forberedelse
Pensle rotgrønnsakene under rennende ferskvann slik at jorda løsner. Skrell så røttene med en potetskreller og legg dem umiddelbart i en bolle fylt med vann og en skvett sitronsaft eller eddik. Dette forhindrer mørk misfarging i vevet.
Alternativ tilnærming:
- Krydre eddikvannet med karvefrø og kok opp
- Kok den uskrellede salsifyren i 20 til 25 minutter
- Skyll under kaldt vann fra springen og skrell av skallet
Denne metoden trekker melkesaften ut av røttene, slik at du ikke trenger å bekymre deg for misfarging på huden under den påfølgende behandlingen. Hansker bør brukes når du tilbereder de ukokte grønnsakene. Du kan deretter blanchere og fryse rå grønnsaker. De ferdigkokte prøvene er klare til å gå rett i fryseren.
sand
I likhet med poteter og gulrøtter, kan salsify grønnsaker også lagres i et sandholdig underlag. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å vaske utbyttet. En slik tilnærming øker risikoen for at rotvevet begynner å råtne. Fyll en bøtte med Kvartssand(€ 14,90 hos Amazon *) og sett hver rot vertikalt inn i underlaget. Pass på at prøvene ikke berører hverandre og plasser beholderen i et tørt og kjølig kjellerrom. Her varer innhøstingen i flere måneder.