Banketest gir sikkerhet
Modne frukter har en rik, oransje-rød farge, uten grønne flekker å se noe sted. Men det er det også Hokkaido-varianter grønn i fargen, som er grunnen til at denne ytre egenskapen ikke alltid kan brukes til å bestemme modenhet. Bankeprøven er derimot mer meningsfull: Hvis du banker forsiktig på skallet med knoken, skal det modne gresskaret høres matt og hult ut. Stilkens bunn gir også en indikasjon på fruktens modenhet: Den skal være tørr, eventuelt allerede tørket og brunlig misfarget.
også lese
- Farvel sommer - velkommen gresskarsesong
- Hermetisering av gresskaret
- Konservering av gresskar - tips og triks
Høste Hokkaido-gresskaret skikkelig
Så snart gresskaret er modent, du kan høste det. Vær forsiktig så du ikke skader bunnen av stilken. Ellers ville Hokkaido-gresskaret ikke lenger kunne lagres og råtne raskt. Kutt frukten så best med en skarp kniv eller en Sekatør minst en centimeter over bunnen av stilken.
Slik lagrer du Hokkaido-gresskar på riktig måte:
- bare intakt frukt uten skade
- Ikke fjern stammefestet (stammen kan imidlertid forkortes)
- Ikke vask skallet!
- lagre kun modne frukter med hardt skall
- ideell lagringstemperatur: 10 til 14 ° C
- Oppbevares på et tørt og luftig sted, for eksempel hengende i nett
Hokkaido-gresskar kan vanligvis lagres i omtrent tre til fire måneder. Selv om mange guidebøker sier at dette gresskaret kan holdes i seks eller til og med åtte måneder, viser erfaring at kvaliteten begynner å lide etter tre til fire måneder. Hvis du ikke har en kjølig, tørr bod (en kjeller eller pantry ville være ideelt), kan du også fryse Hokkaido-gresskaret.
Frys Hokkaido-gresskar
- Skjær det rå gresskaret i små biter
- fjern pipper og stilker
- Skallet må ikke fjernes
- Hell i porsjoner i fryseposen eller frysebeholderen og frys
Du kan også fryse Hokkaido-gresskaret som en ferdig puré slik at det senere kan bearbeides til suppe eller barnemat enda raskere. For å gjøre dette, kutt frukten i små biter og la den dampe i litt vann i 20 minutter. Så snart gresskaret er mykt, heller du av vannet og moser fruktkjøttet til en grov masse.
Tips og triks
Hokkaido-gresskar bør bedre høstes før den første frosten. Ellers kan fruktene raskt bli skadet hvis de er veldig våte og kalde. I et slikt tilfelle, høst fruktene umodne og la dem modnes på et varmt sted i en uke eller to til.
