Hokkaidos historie
I 1878 turnerte amerikanske agronomer Japan, som hittil hadde vært svært isolert. I bagasjen hadde de gresskarkjerner av «Hubbard»-varianten, som egentlig er et ganske smakløst, men desto kraftigere, gigantisk gresskar. Gresskar var tidligere ukjente i Japan, men de travle planteoppdretterne på den japanske øya Hokkaido begynte umiddelbart å foredle «Hubbard» gjennom avl. Slik ble den lille, ekstreme til i løpet av rundt 100 år velsmakende "Hokkaido" – som egentlig heter «Uchiko Kuri». Den aromatiske, nye japanske varianten dukket opp for bare noen tiår siden verdensomspennende triumf og innledet en ekte gresskarvekkelse. Inntil da hadde grønnsaker lenge vært foraktet.
også lese
- Hokkaido-gresskar - Slik dyrker du det i din egen hage
- Hokkaido-gresskar er også veldig sunt for hunder
- Hokkaido-gresskar bringer farge til høsten
De mest kjente Hokkaido-variantene
- Uchiki Kuri (appelsinrødt skall, appelsinkjøtt)
- Solfylte Hokkaido (litt større og rundere enn Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (grønn Hokkaido, veldig populær i Japan)
- Blå Kuri (grågrønn hud, brun fruktkjøtt)
- Snow Delite (grått skall)
Av grå og grønne hokkaidoer
I Tyskland kjenner man hovedsakelig de oransje til oransjerøde Hokkaido-variantene, som smaker nøtteaktig og søtt og hvis aroma minner om kastanjer. Så langt er det mest vanlig i Japan, men også på fremmarsj her, grønne og grå varianter. Disse smaker stort sett søtere enn variantene vi kjenner. Grønne varianter som Sweet Mama, Nutty Delicia eller Meruhe er flatere og tyngre enn de røde. De har en sterk gul fruktkjøtt, mens de grågrønne variantene (som Snow Delite eller Yukigeshou) har en mer okerfarget til brun masse.
Tips og triks
Hvis du dyrker andre vintergresskar i hagen din i tillegg til Hokkaido, sørg for å skille de enkelte variantene strengt fra hverandre. Hokkaido og andre typer gresskar kan krysses, så vær forberedt på overraskelser når de høstes.