Spesielle egenskaper ved frysing av fersken
Før du fryser fersken, fjern skinnet og frøene. Ellers kan fruktene bli bitre over tid. Det skal også bemerkes at frysingen endrer konsistensen til den negative. Det er to anbefalte måter å fryse fersken på, avhengig av tiltenkt bruk:
- Frys fersken i biter eller kiler
- Frys de purerte ferskenene
også lese
- Kan du fryse mango?
- Frys ned grønne asparges for aspargesglede når som helst på året
- Frysing av gresskarkjøtt: tre beste fremgangsmåter
Tilberedning: Kjern ferskenene og fjern skallet
For å fjerne det tynne ferskenskinnet, hakk først fruktene på kryss og tvers på undersiden med en kniv. Blancher så ferskenene i kokende vann i noen minutter. Skallet kan nå skrelles av frukten uten problemer.
Skjær så ferskenene i to for å fjerne steinene. Du står nå overfor valget i hvilken form du vil fryse frukten. Du kan enten kutte ferskenene i kiler eller biter eller lage en puré.
Frys ferskenskiver og -biter
Hvis du planlegger å lage kompotter av dine frosne ferskener, eller hvis du har ferskenbiter til Trenger du desserter eller fruktige kjøttretter, bør du velge en chunky variant når du fryser Bestemme seg for.
- Skjær de skrellede og utstenede ferskenene i behagelige biter.
- Drypp med sitronsaft for å unngå at fruktbitene blir brune.
- Legg bitene i fryseren i tilstrekkelig store fryseposer eller plastbokser.
Frys ferskenpuréen
For å tilberede ferskensorbet eller for å bruke ferskenene til å lage syltetøy eller en fruktsaus på et senere tidspunkt, bør du purere frukten før frysing. Ferskenene tar liten plass i fryseren og er optimalt forberedt for videre bearbeiding.
- Skjær de tilberedte ferskenhalvdelene i store biter.
- Ha disse i en kjele eller bolle og puré ferskenbitene forsiktig med en stavmikser.
- Ha den oppnådde pureen i fryseposer eller isbitbrett og legg dem i fryseren.
Instruksjoner for tining og holdbarhet av frosne ferskener
Ferskenbiter bør tines i et dørslag ved romtemperatur før videre bearbeiding. Dette vil forhindre at fruktbitene blir for grøtaktige og vil også kunne fange opp fruktjuicen.
Ønsker du å varme opp de frosne ferskenene for videre bearbeiding, kan du legge pureen i en kjele uten å tine på forhånd.
Begge typer frukt, enten tykk eller moset, kan holdes i flere måneder. Senest etter et år mister de merkbart aromaen sin, og det er derfor det anbefales å spise ferskenene umiddelbart.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
