Frysing av kastanjer - disse alternativene er tilgjengelige
Det er flere metoder for å fryse kastanjer:
- rå eller kokt
- med eller uten skall
- "Forhåndsstekt"
- blanchert
også lese
- Kjerneavokado - veiledning og praktiske tips
- Frysing av frukt - veiledning og tips
- Frysing av hyllebær riktig - praktiske tips
Frys kastanjer rå og med skinnet på
Den enkleste og raskeste måten å fryse kastanjer på er å la dem være rå, med skinnet på og legge i formen i fryseren (i vakuumforseglede fryseposer). Ønsker du å bruke dem senere, stek delikatessene mens de fortsatt er frosne i ovnen eller la dem tine i en time slik at de deretter kan bearbeides etter ønske.
Tips
Generelt (for hver variant av denne veiledningen) er det tilrådelig å kutte i kastanjene med en skarp kniv før du fryser dem. For dette formålet, skrape et lite kryss på den buede siden av hver kastanje. Ved å skjære i vil du finne det lettere å skrelle kastanjene mens du går.
Frys kastanjene blanchert og skrelt
Denne metoden er nyttig hvis du vil tilberede kastanjene skrelt senere. Den litt høyere innsatsen før frysing blir kompensert for i etterkant når det kommer til forberedelse og kos.
- Skjær kastanjene.
- Blancher dem i 10 til 20 minutter. Koketiden eller koketiden avhenger av kastanjenes friskhet. Følgende gjelder: jo ferskere de er, jo kortere tar dette trinnet (ti minutter for veldig ferske kastanjer, 20 minutter for eldre prøver). Alternativt kan du bake kastanjene dine i ovnen i en halvtime ved 180 grader Celsius.
- La kastanjene avkjøles i noen minutter.
- Skrell dem. For å gjøre dette, kjør en liten kjøkkenkniv inn i det innsnittede korset. Pass på å fjerne det brune skinnet under skallet også (bitter smak).
- Legg de skrellede kastanjene på et rist. Der tørker de og avkjøles ytterligere.
- Ha kastanjene i porsjoner i fryseposer (eller frysebokser). Ikke legg for mange kastanjer i en pose – porsjoner dem slik at hver kastanje får litt plass.
- Fjern luft fra posene - med en vakuumforsegler eller gjennom munnen.
- Lukk fryseposen godt (lufttett!).
- Sett posene i fryseren.
"Forsteke" kastanjer før frysing
For å ha lite arbeid etter frysing anbefales følgende variant:
- Skjær i kastanjene.
- Steker dem nesten ferdig.
- La kastanjene avkjøles.
- Legg dem i fryseposer (ikke glem å støvsuge dem).
- Nå kan posene legges i fryseren.
- Har du lyst på kastanjer, ta et lass ut av brystet, la det tine, skrell det og stek det i cirka ti minutter. Da er de klare til å spises.
Interessante fakta om frysing av kastanjer
Spesielt faktum: Basert på erfaring er noen amatørkokker og eksperter av den oppfatning at smaken av kastanjene blir enda bedre ved frysing. Bønder sa en gang at kastanjer trengte en frostnatt før de ble samlet opp fra bakken.
Kastanjer kan oppbevares i opptil tolv måneder i fryseren.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd