Hvordan lage tomatjuice selv

Den sunne og mangfoldige tomaten

Tomater kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Enten som salat, saus eller juice, i grønnsaker, i gryteretter eller som pizzapålegg, setter tomater farge til maten og også mange sunne ingredienser.
De inneholder mange sporstoffer, mineraler, vitaminer, fruktsyrer, proteiner, karbohydrater og fiber. Den store mengden vann gjør tomaten til en smakfull snack med lite kalorier.

Juice tomater

Du kan lage tomatjuice selv raskt og uten mye anstrengelse. Spesielt med en rik avling kan juice produseres for hele året. Velg mellom kald og varm juice.

Kald juice

Dette fungerer med en juicer, som sakte og forsiktig trekker ut saften fra frukten ved hjelp av en skrupress.

1. Vask tomatene og del dem i små biter. Fjern den grønne stilken.
2. Ha tomatbitene i juiceren i porsjoner.
3. Samle saften i en passende beholder. Maskinen transporterer de tørre restene til en separat beholder.
4. Saften kan nå krydres og drikkes.
5. Skal du konservere saften må du koke den en gang og fylle den på sterile flasker mens den fortsatt er varm.

Juice i en kjele

For å lage en liter tomatjuice trenger du omtrent tre kilo tomater.

1. Vask tomatene og skjær dem i små biter. Fjern stilken i prosessen.
2. Legg tomatbitene i en stor kjele.
3. Kok tomatene under konstant omrøring i ca 40 minutter.
4. Før tomatpuréen gjennom en fin osteduk og samle saften i en bolle.
5. Du kan nå krydre juicen etter smak.

Saften oppnådd på denne måten kan drikkes eller lages til tomatsuppe eller kan brukes som sausbunn i kjøttretter. Du kan fryse juicen eller legge den varm i passende beholdere og oppbevare den. Det varer i noen måneder. Skal den oppbevares over lengre tid, kan saften fylles på murerglass og igjen ca. Kan kokes ned i 40 minutter.
Hvis du vil lage en juice med fruktkjøtt, puréer du tomatpuréen med mikseren.