Forberedelse og riktig tining

Frys ned muffins

For å fryse muffins trenger du ikke være oppmerksom på annet enn at de skal være helt avkjølt. Siden muffinsformer av papir ofte holder seg til tinte eller bakte muffins, bør du Fjern dem før frysing eller legg muffinsene direkte i en muffinsform uten papirfôr å bake.
Legg muffinsene løst i en frysesikker beholder, det vil si en plast- eller rustfri boks. Forsegl dem nøye og merk dem med innhold og dato for frysing.
Frosne muffins holder seg i minst tre måneder og blir velsmakende.

Tin muffins

For å holde muffinsene fuktige og luftige etter frysing, har du to alternativer for å tine dem:

Tin i kjøleskapet

Sett fryseren med muffinsene i kjøleskapet, uåpnet. Muffinsene vil bruke noen timer på å tine på denne skånsomme måten, men de holder seg fine og saftige. I tillegg holder de seg nedkjølt under hele tineprosessen, noe som gjør at skadelige mikroorganismer ikke har noen sjanse til å formere seg på muffinsene.

Hvis du vil kan du varme opp de tinte muffinsene slik at de smaker som de er nystekte. For å gjøre dette, legg dem i mikrobølgeovnen i et halvt minutt. Alternativt kan de plasseres på brødfestet til brødristeren eller i ovnen i noen minutter ved lav temperatur.

Stek i ovnen

Du kan sette de frosne muffinsene i ovnen en kort stund for å tine eller tine dem. å bake. Ovnstemperaturen må ikke være for høy, ellers blir muffinsene for sprø. 150 ° C er tilstrekkelig. Etter cirka et kvarter er muffinsene varme og litt sprø. Du bør ikke la dem stå i ovnen lenger, ellers tørker muffinsene ut.

Alternativer til frosne muffins: kake i glass

Hvis du allerede vet at du ikke kommer til å spise muffinsene med en gang, finnes det et alternativ: langtidsholdige muffins eller langtidsholdige muffins. Kake i glass.

1. Hell den tilberedte muffinsrøren i smurt skruetopp eller dreibare glass. Glassene skal ikke være mer enn to tredjedeler fulle, da deigen fortsatt hever.
2. Sett glassene i ovnen og stek røren som anvist i muffinsoppskriften.
3. Ta de ferdige muffinsene i glasset ut av ovnen med ovnshansker og lukk glassene umiddelbart mens de fortsatt er varme. Hvis deigen har hevet for høyt, skjærer du den av på toppen av glasset med en ren kniv.

På grunn av det sterile vakuumet i glasset, kan kaker og muffins tilberedt på denne måten oppbevares i fire uker uten kjøling. Du kan enten skje den ut av glasset eller velte den hvis du har brukt passende glass.