Juice rips uten juicer

Forskjeller mellom røde, sorte og hvite rips

Alle de tre ripsartene er botanisk svært nært beslektet, og det er grunnen til at dyrkingsforholdene deres nesten ikke skiller seg fra hverandre. Den viktigste forskjellen er smaken:

• Røde rips har en sterk syre som gjør dem ideelle som base for gelé, kaker eller andre sukkerholdige retter. Mange er imidlertid ikke redde for den syrlige smaken og spiser gjerne frukten rett.
• Hvite rips er en mildere variant: bortsett fra fargen er de identiske med den røde Variant, men smaker vanligvis mye mindre syrlig, men også mindre aromatisk enn de røde Slektninger.
• Solbær, også kjent som cassis, er spesielt bitter: rå spises den sjelden; Med sin intense smak er solbær spesielt populær som base for drinker.

Juice rips i en kjele

Å kjøpe en juicer, enten det er en juicer, dampekstrakter eller sentrifugal juicer, kan være svært kostbart. Hvis du ikke lager juice regelmessig eller ikke vil ha en annen enhet stående på kjøkkenet, kan du bruke følgende metode. Alt du trenger er en kjele, sil, osteduk og flasker til å fylle.

1. Vask de friske ripsene grundig under rennende vann og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle.
2. Fjern eventuelle blader på paniklene. Du trenger ikke fjerne de grønne stilkene før safting, noe som sparer deg for mye manuelt arbeid og tid.
3. Ha ripsene i en passe stor kjele og tilsett litt vann. Du kan også tilsette sukker om ønskelig.
4. Kok ripsene og la dem koke i cirka et kvarter.
5. Ha den kokte blandingen i et dørslag og gni ripsene gjennom med en skje.
6. Hvis det fortsatt er pipper eller skallrester i saften som er oppnådd på denne måten, gjenta prosedyren, men denne gangen med en sil dekket med en osteduk.
7. Når du har filtrert juicen på denne måten, er den klar og holder seg i kjøleskapet noen dager.
8. For å bevare saften koker du den opp igjen og fyller den varm på sterile flasker som du lukker umiddelbart. Ripssaften kan nå holde seg i flere måneder.

Du kan nyte den røde ripsjuicen som er oppnådd på denne måten som base for limonade eller annet Bruk eller bearbeid drikker, for eksempel ved å lage en smakfull gelé av dem Kokk.