Rens basilikumen
Forbered urten som følger:
- Klipp av bladene med stilken.
- Skyll kort, men grundig under rennende vann.
- Plukk individuelle blader for hånd.
- Tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
også lese
- Hvordan kan thailandsk basilikum overvintre?
- Slik marinerer du basilikum mesterlig i eddik, olje og salt
- Konservering av basilikum - slik bevarer du urtearomaen
Skjær så bladene i fine strimler med en veldig skarp kniv. For pesto kan du nå legge bladene direkte i den elektriske multihakkeren.
Vask basilikum og tørk for kryddertilførsel
Innhøsting Basilikum som du vil tørke bare når bladene er sterke og ikke lenger for myke, fordi innholdet av eteriske oljer er høyest kort tid før blomstring.
Sen morgen på en tørr dag er ideell når duggen har tørket. Hvis solen allerede står veldig høyt ved middagstid, er det for sent for innhøstingen, da de essensielle oljene i basilikumen raskt fordamper på grunn av det sterke sollyset. Den tørkede kålen smaker da tørt.
- Klipp av hele skuddspissene med skarpe, rene saks.
- Rist stilkene forsiktig ut slik at grovt smuss faller av.
- Sorter ut gule og syke blader.
- Vask kort under rennende vann og tørk.
- Tørk urten veldig forsiktig på et varmt, mørkt og godt ventilert sted.
- Bind skuddene sammen i små bunter og heng dem opp ned.
- Du kan se om urten er tørr ved at bladene rasler ved berøring.
Alternativt kan du tørke den vaskede basilikumen i ovnen på lavest mulig temperatur eller i dehydratoren.
Klarer du deg uten å vaske?
De fleste av basilikumgrytene du får kjøpt i matbutikken er sprutet. For å sikre at urten ikke blir forurenset bør den derfor i alle fall dusjes av. Det er også lurt å vaske dem med Bioware.
Siden du ikke vet hvilke dyr som har krøpet over basilikum fra hagen, anbefales også grundig rengjøring.
Tips
Plantebasilikum kjøpt i supermarkedet i ferskt underlag så raskt som mulig. Urter som er tilgjengelig der har ikke bare blitt stresset av transport, næringsinnholdet i jorda som brukes er vanligvis for lavt for den tunge eteren. Sett i ny jord, basilikum holdermange måneder og dør ikke i løpet av få dager, som så ofte er tilfellet.
