Høst pimpinelle riktig
Bare de veldig unge og ømme bladene og skuddene til pimpinellen brukes, da eldre deler av planten er svært bitre og derfor uspiselige. Klipp skuddene under høsting Hvis mulig, start direkte ved basen for å stimulere planten til å vokse igjen – men vær forsiktig Samtidig er det viktig å ikke skjære "inn i hjertet", da pimpinelle - som ligner på salat - er nye fra det det vokser.
også lese
- Pimpinelle - brukes som en kulinarisk og medisinsk urt
- Bevar pimpinelle ved å fryse
- Den optimale plasseringen for pimpinels er solrik og fuktig
Frys Pimpinelle
De nyhøstede bladene og skuddene vaskes ikke av, men bare duppes av med et kjøkkenhåndkle. Hakk dem så så fint som mulig og frys dem ned i et isbitbrett eller andre små frysebokser med lokk. Frossen pimpinelle holder seg i ca ett år, men bør konsumeres innen tre måneder hvis mulig - ellers vil urten miste for mye aroma.
Sett inn pimpinelle
Å bløtlegge de delikate bladene i eddik, olje eller sitronsaft har også bevist sin verdi. La den nyhøstede urten trekke i den valgte væsken i omtrent fire uker og sil den deretter av. Flasken skal oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Væskene som er smaksatt på denne måten er ideelle til salatdressinger, for eksempel som en del av en urtevinaigrette til grønn salat eller agurksalat. Pimpinelle kommer veldig godt overens med
Urter som portulakKombiner, borage, persille, karse eller dill.Tips og triks
Pimpinellen skal heller aldri kokes eller varmes opp på annen måte, ellers vil den sterke, men svært flyktige aromaen gå tapt. I beste fall brukes de delikate bladene ferske hele året.
IJA
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
