innholdsfortegnelse
- opprinnelse
- Plantearter
- Ytre forskjell
- Frukthjerte
- smak
- varighet
- ingredienser
- Kaloriforskjeller
- Vinterhardhet fra sitrusfamilien
Fra et visuelt synspunkt er mandariner og klementiner veldig like. De regnes som de mindre versjonene av appelsiner, selv om de har en mye mer intens smak enn deres "storesøsken". Citrus reticulata og Citrus × clementina viser også interessante forskjeller mellom hverandre. Disse gjør at de to enkelt kan holdes fra hverandre Sitrusfrukter når det gjelder utseende og smak.
opprinnelse
De første forskjellene kan finnes i opprinnelsen. Når det gjelder mandarinen, går dette tilbake til tiden før Kristus, da mandarintreet først ble nevnt i Kina.
Opprinnelsen til klementinen ligger imidlertid i middelhavsområdet. En munk ved navn Frère Clément fant frukten i en algerisk hage i 1912. Denne sitrusfrukten skylder ham navnet sitt, som ble avledet fra etternavnet hans.
Plantearter
Mens mandarinen er en sitrus fra diamantfamilien klementinen er en hybrid som dukket opp fra krysningen av mandarin og bitter appelsin (bitter appelsin) er.
Ytre forskjell
Begge sitrusfruktene har en sterk oransje farge på huden og en søt lukt kommer også fra dem begge. Når det gjelder farge, er klementinskall en litt mørkere oransje og er vanligvis litt større enn mandariner i direkte sammenligning.
Mandariner har en tynnere, mer elastisk hud. Skallet til hybridsorten er derimot tykkere, ligger tett mot fruktkjøttet og kan ikke fjernes like lett som mandarinskallet. Takket være det tykkere skallet er en klementin også mindre følsom for trykk.
Tips: Det er et enkelt triks for lettere peeling: bare legg "endene" øverst og nederst skjær av, skjær deretter et snitt på langs fra topp til bunn og skjær bare skallet bøyes fra hverandre.
Frukthjerte
De fleste forskjellene kan finnes inne i frukten:
| mandarin | Clementine | |
| Kjerner | Ja | ingen til noen få |
| Segmenter | 9 | 8 – 12 |
| separert med tynne membraner | rett ved siden av hverandre | |
| Pulp | sterk oransje tone | klart lysere og litt gulaktig |
Tips: Dersom det ikke er økologiske varer fra regionen, kunne sprøytemidler vært brukt for å sikre avling i utlandet. Da er det lurt å vaske sitrusfruktene nøye før inntak eller å rengjøre hendene grundig etter peeling slik at ingen rester av sprøytemidler absorberes av kroppen.
smak
Mandariner kan gjenkjennes på sin fyldige og intense fruktige-aromatiske smak. Klementiner har en søtere smak som tydelig skiller dem fra Citrus reticulata.
varighet
Holdbarheten til mandariner er i gjennomsnitt en til to uker. Fordi skallet løst omgir fruktkjøttet, vil innsiden av frukten tørke ut raskere. En Citrus × clementina er derimot med opp til åtte uker betydelig mer holdbar. Dette skyldes den stramme huden som holder fruktkjøttet saftig lenger og beskytter det mot å tørke ut.
Disse detaljene er knyttet til kjølig oppbevaring. Jo varmere omgivelsestemperaturen er, jo kortere holdbarhet.
ingredienser
Alle sitrusfrukter har sunne ingredienser – noen mer, noen mindre. Den direkte sammenligningen mellom Citrus reticulata og Citrus × clementina viser:
100 gram mandariner inneholder:
- 33 milligram kalsium
- 210 milligram kalium
- Syv milligram folsyre
- 30 milligram vitamin C.
- 10 gram karbohydrater
- 0,7 gram protein
- 11 milligram magnesium
- 100 gram klementiner inneholder:
- 30 milligram kalsium
- 130 milligram kalium
- 33 milligram folsyre
- 54 milligram vitamin C.
- 12 gram karbohydrater
- 850 milligram protein
- 10 milligram magnesium
Kaloriforskjeller
Selv om klementinen smaker søtere enn en mandarin, har den bare 47 kalorier per 100 gram. Mandariner har derimot 57 kalorier per 100 gram.
Vinterhardhet fra sitrusfamilien
Mandarintreet tåler ikke minusgrader om vinteren. Så den må tilbringes i frostfrie vinterkvarter. Klementintrær er derimot mer robuste og motstandsdyktige mot kulde. På grunn av sin europeiske opprinnelse kan de godt takle vintertemperaturer og kan gå i dvale utendørs.
