Er sitronmelisse spiselig?

Napp på sitronmelisseblader rett eller kandiserte - det er slik det fungerer

Rett før blomstre innholdet av verdifulle ingredienser i sitronmelisse er på topp. Hvis du gjør bladene tidlig om morgenen nå å høste inn og spis fersk fra grenen, opplev det ultimate friskhetskicket. Hvis du vil overraske barna dine med sunne søtsaker, kan du bare godta noen sitronmelisseblader. Sånn går det:

• Kok opp 125 gram sukker med 100 milliliter vann og la det avkjøles
• Skyll fersk sitronmelisse med kaldt vann
• dypp hvert blad i sukkerløsningen
• lagt ut på bakepapir i ovnen på 50 grader for å tørke

Det barna ikke spiser med en gang oppbevares i en lufttett beholder til senere.

Gourmeter spiser sitronmelisse så variert

Hobbygartnere nyter privilegiet av å kunne spise ferske sitronmelisseblader om sommeren. Kun friske fra grenen inneholder urtene den uforlignelige aromaen som får gourmeters hjerter til å slå raskere. Det er en lang liste over søte og salte retter som bruker sitronmelisse som krydder. Følgende eksempler kan tjene som inspirasjon:

• som forfriskende garnityr på salater
• hakket under kremfløte og med tørket kokos som deilig kaketopp
• Tilbered lammekjøtt i skiver og bland inn sitronmelisse rett før servering

Sitronmelisse foredler spesielt fiskeretter samt marinader eller chutneyer. Ved tilberedning er det viktig at bladene ikke får koke. Enten i ett stykke eller hakket opp, utgjør de alltid den siste delen av oppskriften. Hvis du også vil spise sitronmelisse om vinteren, fryser dem rett etter innhøstingen. I motsetning til tørking beholdes en stor del av aromaen i dette tilfellet.

Tips og triks

Sitronmelisse er ikke bare spiselig, den inneholder også naturens helbredende krefter. Tørket Urteplanten forvandles med andre ingredienser til helbredende salver, infusjoner og oljer. Dypet i kaldpresset olivenolje vil du få et effektivt middel mot forkjølelsessår hos barn etter 4 uker.

GTH