Høst sent og vask til rett tid
De fleste bær kan generelt bare lagres i svært kort tid etter høsting. Så hvis du ikke vil spise eller fryse ned bærene med en gang, bør du beholde bærene underveis Innhøstningstid Hvis mulig, ikke plukk alle fra buskene samtidig. Bær kan selvfølgelig også skjemmes eller tørke ut på busken, men det er som regel bedre å holde dem friske på busken enn i høstekurven på kjøkkenbenken. Ved romtemperatur kan stablede bær forme seg i løpet av en dag start, jordbær, bringebær eller bjørnebær holder vanligvis omtrent to til tre i kjøleskapet I dagevis. Mens fastere bærtyper kan vaskes i kjøleskapet før flytting, bør de delikate bringebærene alltid vaskes kort tid før inntak.
også lese
- Nyt ferske, hjemmedyrkede bær i høstsesongen
- Tørk gojibær enkelt og nyt dem hele året
- Vask bærene skikkelig
Gjør faste bær mer holdbare med et eddikbad
Bær med litt fastere konsistens kan holdes lenger med et enkelt triks. Dette er u. en. for følgende typer bær:
- Jordbær (må ikke være overmodne eller grøtaktige)
- blåbær
- Bjørnebær
- Rips
Bærene legges ganske enkelt i en bolle som er fylt med en del hvit eddik og tre deler lunkent vann. Bærene omrøres deretter forsiktig i noen minutter i denne giftfrie rengjøringsløsningen de frigjøres fra all eddiklukt i flere skånsomme skyllesykluser med klart vann. Denne vaskesyklusen fjerner muggsporene som har festet seg til bærene i hagen før de høstes. Etter vask tørkes bærene forsiktig på kjøkkenpapir og legges deretter i ett lag på en tallerken dekket med kjøkkenpapir eller i en bolle for oppbevaring. Ved oppbevaring i grønnsaksrommet i kjøleskapet, bør papirhåndkleet som er plassert under kontrolleres regelmessig for fuktighet og om nødvendig, bli erstattet.
Frys bær for lengre lagring
Kan større mengder friske bær etter Å vaske ikke blir konsumert eller tilberedt i tide, kan frysing redde den fruktige skatten i hagen fra å bli ødelagt. Spesielt små bær som rips spres ideelt sett først ut i et enkelt lag på en flat overflate og deretter overført til porsjonsbeholdere etter "frysing". Dette kan delvis hindre at bærene klumper seg sammen når de fryses.
Tips
Hvis det forventes en større høsting av friske bær, bør oppskrifter og materialer for tilberedning av langtidsholdbart syltetøy og gelé innhentes i god tid. Disse holder seg friske lenger enn de friske bærene og er en flott gave til venner og besøkende i hagen.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
