Hvordan lage deilig syltetøy

Nødvendige redskaper

• Stor kjele eller foodprosessor med kokefunksjon
• Treskje
• Krukker med skrulokk og uskadede forseglinger

Steriliser krukker

Den høyeste prioritet når du koker tranebær er renslighet. Steriliser derfor glassene før du fyller dem med syltetøy. Det er flere måter å gjøre dette på, som alle fungerer like bra:

• Varm opp en kjele med vann, sett glassene og lokk i den og la alt stå i kjelen i ti minutter. La glassene renne av kort og lukk det fylte tyttebærsyltetøyet med lokket mens det fortsatt er vått.
• Bare sett glassene i oppvaskmaskinen og kjør dem på den varmeste innstillingen med en hygienisk vaskemaskin. For å sikre at enheten er garantert steril, anbefales en rengjøringsskyllesyklus før sterilisering.
• Rengjør syltetøyglassene med varmt vann og oppvaskmiddel. Tørk deretter med et friskt kjøkkenhåndkle og sett i forvarmet ovn i 15 minutter på 120 grader.

Reduser tyttebærsyltetøyet

ingredienser

• 1 kg tranebær
• 250 ml vann
• 1 kanelstang
• 600 - 750 g konserveringssukker 1:2

forberedelse

1. Vask tyttebærene grundig og sorter ut fruktene som ikke er helt perfekte.
2. Bland de fortsatt våte fruktene med sukkeret, kanelstangen og væsken.
3. La stå kjølig over natten slik at bærene kan trekke til saft.
4. Neste dag, varm opp i en stor kjele, mens du rører konstant, til tyttebærene sprekker.
5. La småkoke i cirka fem minutter og skum forsiktig av skummet.
6. Gjør en geltest. Hvis syltetøyet er for rennende, fortsett å koke. Hvis den er for fast, tilsett litt vann.
7. Hell det varme syltetøyet i de steriliserte glassene, tørk kanten ren.
8. Lukk umiddelbart og snu karene opp ned.
9. La avkjøles, merk, oppbevar på et kjølig og mørkt sted.

Hvis du vil, kan du erstatte vannet med 125 ml rødvin og portvin eller 250 ml rødvin. Vil du klare deg uten sukker kan du heller bruke bjørkesukker. Siden xylitol ikke er like godt bevart som konserveringssukker, bør du oppbevare det kokte tyttebærsyltetøyet i kjøleskapet og konsumere det raskt.