Rens og vask kinakål
- Først bryter du av de visne, ytre bladene.
- Skyll hele kinakålen kort under rennende vann.
- Rist av og tørk litt.
- Halver eller kvart kinakålen, avhengig av hvordan du planlegger å bruke den.
- Stilken er relativt hard. Så kutt det ut.
- Hvis noen av bladendene er skjemmende, plukk dem av.
- Skjær kinakålen på tvers i smale strimler eller løs bladene fra hverandre.
- Kjøttet blir mer og mer fast mot bunnen. Med kinakål kan bladårene spises uten å nøle.
- Vask igjen kort under rennende vann.
Kinesisk kål av god kvalitet: hvordan gjenkjenner du dem?
Hodet på kålen skal være lukket og fast å ta på. Pass på at bladene er sprø og ikke har mørke flekker.
også lese
- Vaskerukett: Slik blir ruccolesalaten skikkelig ren
- Vask og bearbeid basilikum skikkelig
- Vask og klargjør purren
Oppbevares kinakålen for varmt, vil den utvikle små, svarte flekker. Den er da fortsatt spiselig, men smaker ikke lenger så aromatisk. Bedre å forlate hoder med råtne flekker som allerede har visnet.
Kinesisk kål er en av de mest møre kåltypene, så du bør behandle den raskt. Hvis dette ikke er mulig, pakk det inn i et fuktet kjøkkenhåndkle og plasser hodet i kjøleskapets grønnsaksrom. Her blir den liggende i fire til seks dager.
Tips
Hvis kålhodet er for stort til å spises med en gang, kan du fryse kinakål. Blancher de kuttede bladene kort i kokende saltet vann og skyll dem deretter av med veldig kaldt vann. Legg så kålen i isbitbrett og sett i fryseren. Så det kan porsjoneres godt.
