Hvorfor bør du vanne bønnene
Tørkede bønner er veldig harde og tar lang tid å koke til de er myke. Dette er også en av grunnene til at bønner bør vannes: Koketiden reduseres med minst det halve. Men vanning har også andre årsaker: Bønner inneholder stoffer som vi ikke kan fordøye, som karbohydratet galaktose. Siden disse stoffene er uforenlige med oss, forårsaker de flatulens. Under bløtlegging løses disse stoffene opp og går ut i vannet. Dette gjør bønnene lettere for oss å fordøye og får oss ikke i pinlige situasjoner.
også lese
- Hvorfor får bønnene mine gule blader?
- Oppbevar bønner og oppbevar dem
- Rå bønner er giftige
Hvordan bløtlegge bønner riktig
Slik at vanningen utfolder alle sine positive effekter, bør du fortsette som følger:
- Vask bønnene dine grundig
- Legg bønnene i en tilstrekkelig stor kjele (minst fire ganger arealet bønnene vil ta opp) og fyll kjelen med dobbelt så mye vann
- La bønnene trekke over natten
- Neste morgen, hell av vannet og skyll bønnene under rennende vann for å fjerne eventuelle rester
- Nå kan du tilberede og tilberede bønner som du ønsker
En deilig oppskrift på en vegetarisk bønnegryte
Du trenger:
- 200 g tørkede hvite bønner
- 400g kokte, skrellede tomater
- 1 ts tomatpuré
- 100 g purre
- 200 g gulrøtter
- 5 stilker selleri
- 1,2l grønnsakskraft
- 200 ml rødvin
- oliven olje
- hvitløk
- salt
- pepper
- rosmarin
- timian
- Chilli Pepper
Gjør deretter følgende:
- Bløtlegg bønnene over natten som beskrevet ovenfor og skyll godt
- Damp ett til tre fedd hvitløk (avhengig av smak) med rikelig med olivenolje og chilipepper
- Tilsett tomatpuré, rødvin og grønnsakskraft samt bønner og la koke i en og en halv time
- Tilsett så de oppkuttede grønnsakene og krydderne og la lapskausen koke i en halvtime til.
- Ti minutter før slutten av koketiden kan du eventuelt tilsette 100g pasta eller du kan servere lapskausen med brød.
Tips
Selv om du ikke vil spise bønnene, men heller så dem, er det lurt å gjøre det før såing i ferd med å bløte etter. Dette øker spireevnen.
