Gjenkjenne skov og doser riktig
Den enkleste måten er å se skogruffen, som er maks 30 centimeter høy, ute i naturen i løpet av Høytid i april og mai kjenne igjennår filigranen er hvit blomstre blomstrer på de øvre skuddspissene på skogen. Men så er det faktisk for en innhøsting nesten for sent, fordi planten for drikkevarer som maistangen kuttes før blomstring. I prinsippet er en senere høsting fortsatt mulig, men da må doseringen på kjøkkenet være mye mer økonomisk for å giftige effekter avverget av kumarinen, som er mye sterkere fra blomstringen. Det er følgende alternativer for oppbevaring av woodruffen for helårsbruk:
- de Fryse
- de tørke
- tilberedning av woodruff sirup
også lese
- Oppbevaring av persille – slik bevarer du urten
- Samle woodruff og bruk den riktig
- Plant skogruff skikkelig i hagen
Woodruff tørkes eller fryses
På Tørking eller frysing fra Waldmeister er det også en nedbrytning av inneholdt kumarin, som sikrer en enda bedre utvikling av aromaen i mat og drikke. En periode på omtrent en time er vanligvis tilstrekkelig for frysing. Du kan også la bladene visne noen timer eller en natt før du lar dem trekke i væske hvis du bruker dem ferske. Hvis du ønsker å bevare woodruffen lenger, kan du legge hele bunten eller individuelle blader i frysedelen. Ved tørking bør du sørge for god ventilasjon og riste bunten flere ganger slik at alle områder kan tørke like godt og ingen blader fester seg sammen.
Tilberedning av woodruff sirup
En deilig forfriskning med woodruffsmak kan tilberedes hele året av woodruffsirup. For å gjøre dette, la de vaskede og ristede woodruffbuntene visne over natten før du lar dem trekke i noen timer i en kokt sukkerløsning med sitronsaft. Klem deretter bladene godt ut og kok opp sukkerløsningen igjen før du tapper den på flaske.
Tips og triks
Selv om du ikke vil bruke woodruff på kjøkkenet, er han en lettere å ta vare på Grunndekke på skyggefulle steder i hage og når den henges i bunter sikrer en behagelig lukt i huset.
WK
