Rakett i blomst: er den fortsatt spiselig når den blomstrer?

click fraud protection
Raketten blomstrer, den er spiselig - tittel

innholdsfortegnelse

  • Sterk
  • Blomstringstid fra juni
  • Firefoldige blomster
  • Forhindre blomstring
  • ofte stilte spørsmål

Rakett, også kjent som sennep eller salatrukett, kan dyrkes i hagen uten problemer. Blader brukes hovedsakelig på kjøkkenet. Men er rakett fortsatt spiselig når den blomstrer? Kanskje til og med blomstene er spiselige?

I et nøtteskall

  • Etterlater krydret til mild og varm på smak
  • Bruk i salater, som krydder eller som tilbehør til hovedretten
  • Blomstringstid fra juni
  • Blomster er spiselige
  • Smaken av blomsterstandene er veldig mild

Sterk

Du kan høste ruccola bare fire til seks uker etter såing. Som regel er høsting mulig frem til oktober. Gjennom hele vekstsesongen spirer det vanligvis blader igjen og igjen. Bladene og stilkene brukes hovedsakelig på kjøkkenet. Smaken er veldig krydret, nøtteaktig, fortsatt veldig øm og mild når den er ung. Med økende alder blir de da mer skarpe og bitre på smak. Raketten brukes ofte i salater og som tilbehør til hovedretter. Eldre blader er gode krydder. Innhøstingen finner sted:

ruccola
  • med en bladlengde på 10 til 15 cm
  • Klipp bladene 2 til 3 cm over bakken
  • så kjør ut igjen
  • på solrike ettermiddager
  • deretter lave nitratnivåer

Hvis de unge, møre bladene ikke behandles umiddelbart, kan de holdes ferske i tre til fire dager i en fuktig klut i kjøleskapet.

Merk: Det kan differensieres i to typer rakett, på den ene siden i den årlige hagen, - olje eller senneprakett (Eruca sativa) med hvite blomster og flerårig villrakett (Diplotaxis tenuifolia) med gule blomsterstander.

Blomstringstid fra juni

Raketten blomstrer fra juni til september. Selve blomstene, samt knopper og frø, er også spiselige. Blomsten er en sann delikatesse blant kjennere. I smaken er det:

  • krydret, litt søtt
  • mildere enn bladene
  • minner litt om brønnkarse
Senfrauke og vill rakett
Til venstre: Senfrauke; Høyre: vill rakett

Blomstene bør høstes enten på knoppstadiet eller rett etter at de har åpnet seg, da er de veldig milde og møre. Kan brukes fersk inn

  • Salater
  • Sprer seg
  • Desserter eller
  • Cocktailer

ta plass. Ved 2 til 5 grader holder blomstene seg friske i opptil fem dager. De kan også tørkes. Planten trenger all sin energi for å danne blomstene. Med andre ord, ingen blader er nydannet på dette tidspunktet. Imidlertid er de eksisterende bladene fortsatt spiselige når ruccola blomstrer. Du er da:

  • smalere og mindre
  • hardere i strukturen
  • bitter og varmere på smak og
  • inneholder høye nivåer av nitrater

Merk: Bladene skylder sin skarpe og noen ganger bitre smak med alderen til sennepsoljeglykosidene de inneholder. Disse har en helsefremmende effekt.

Firefoldige blomster

Avhengig av typen rakett, blomstrer den i gult eller hvitt. Strukturen deres er imidlertid den samme:

  • firedelt og hermafroditisk
  • i utgangspunktet paraply-lignende
  • drueformet med økende alder
  • mange enkeltblomster
  • Begerblader 4 til 7 mm lange
  • delvis dunet hårete med hvit kant
  • Kronbladene er 7 til 15 mm lange og 5 til 8 mm brede
  • seks støvbærere
  • Eggstokk med 20 til 32 eggløsninger

Frøene er i avlange kapsler, disse er på siden av stilkene. Frøene er også spiselige.

Ruccola frø

Forhindre blomstring

Dersom det kun er ønskelig å høste blader over hele vekstsesongen, er det viktig at planten ikke blomstrer. For å forhindre dette fjernes blomsterstandene ganske enkelt i begynnelsen. En enkel avslåing er tilstrekkelig. Men hvis frø også skal høstes, bør det bemerkes at ikke alle blomsterstander fjernes, men noen gjenstår. De tørkede frøene blir deretter høstet, deretter tørket og tresket ut av kapslene. Den oppbevares i lufttette beholdere, kjølig og mørk.

ofte stilte spørsmål

Er det sant at ruccola er giftig for mennesker?

Som andre salater inneholder den også nitrater. Det er en av salatsortene med høyest konsentrasjon av nitrater. Hvis dette nitrogenholdige stoffet inntas i store mengder, kan det være helsefarlig. Hovedsakelig hos små barn hindrer dette transporten av oksygen i blodet.

Hva bør vurderes når du sår ruccola?

Jorden må løsnes dypt. To liter kompost bearbeides til én kvadratmeter plass. Gulvtemperaturen skal være 15 grader. Frøene blir sådd i rader, en centimeter dype og tynt dekket med jord. Avstanden mellom radene skal være 20 cm.

Hvilken omsorg er nødvendig etter såing?

Raketten er ganske enkel å ta vare på. Jorda bør løsnes regelmessig og holdes ugressfri. Befruktning er ikke nødvendig. Plantene må vannes tilstrekkelig. Vannlogging må imidlertid ikke forekomme.

Registrer deg på vårt nyhetsbrev

Pellentesque dui, ikke felis. Maecenas hann