Høsting av basilikum: plukking i stedet for å kutte for god gjenvekst

basilikum er en av de mest brukte kulinariske urtene og spiller en stor rolle i middelhavskjøkkenet. I dag kan du finne potter med basilikum i nesten alle supermarkeder, eller urten kan dyrkes fra selve frø. Høsting er ofte en tightrope handling for mange mennesker, fordi de ikke vet om de skal plukke eller kutte planten for å la den vokse tilbake kraftig.

Innhøstningstid

Som mange andre urter kan basilikum høstes store deler av året. Hvis lokalitetsforholdene er optimale, vil den trives fra april til rundt oktober og vil dø etterpå. Hvis den holdes utendørs, vil den slutte å vokse under 12 ° C. Du kan høste Ocimum basilicum hele tiden, siden urten spirer ekstremt kraftig. Alt du trenger å gjøre er å sørge for at urten dør når den blomstrer. Av denne grunn er regelmessig høsting viktig for å opprettholde plantens vitalitet slik at den ikke dør for tidlig, da blomstring representerer slutten på livssyklusen.

Tips: Visse varianter av noen typer basilikum er flerårige og kan til og med overleve i vinterkvarter. Du kan fortsette å høste sortene over vinteren uten problemer, fordi de kan fortsette å spire og også danne blomster.

Plukke eller kutte?

For at basilikum skal vokse tilbake sunt, er det nødvendig å høste den regelmessig. Du bør imidlertid ikke bare gjøre dette vilkårlig, fordi en ukoordinert fjerning av bladene i for små mengder har en negativ effekt på vitaliteten. Ocimum basilicum tåler mer enn de fleste tror og foretrekker en grundig høsting som kan fjerne enda større mengder. Spørsmålet som ofte dukker opp her er om plukking eller kutting er bedre for planten. For å gjøre dette må de enkelte metodene sammenlignes direkte med hverandre.

Plukk basilikumen

Å plukke noen få basilikumblader er den typiske tilnærmingen for mange mennesker som ønsker å nyte den karakteristiske duften. Til tross for populær tro, er plukking ikke nødvendigvis den beste måten å høste basilikum på. Dette er fordi planten ikke liker det når blader rett og slett plukkes av, da det skaper en mulig kjedereaksjon av hendelser.

• sporadisk plukking hindrer ikke blomsten i å utvikle seg
• Etter plukking investerer basilikumen enda mer energi i dannelsen av blomster og frø
• i tillegg kan stilkene bli skadet hvis de bare plukkes fra ett punkt

Som du kan se, kan det å plukke av bladene raskt føre til problemer som påvirker plantens helse negativt. Dette skyldes i hovedsak at mange ikke utfører plukkingen skikkelig, selv om det ikke nødvendigvis egner seg for god gjenvekst sammenlignet med skjæring. Kutter du av bladene kan du være mye mer presis og til og med få formen på basilikumen. Plukking bør kun gjøres med enkeltblader i mellom. Fremfor alt bør de mørkeste bladene brukes til dette, da disse inneholder mest aroma og bruker mest energi.

Tips: Alternativt kan du på slutten av vekstsesongen plukke all basilikum ned til bakken med ett rykk. Siden den klassiske kjøkkenbasilikumen kun er en ettårig plante, kan du ganske enkelt kaste potten og bruke den resterende basilikumen til å lage en pesto eller fryse den.

Kutt basilikumen

For at Ocimum basilicum skal kunne vokse ut igjen, bør du jobbe med saks. Dette gjør ikke bare arbeidet lettere, men er den mer effektive måten å la planten vokse godt igjen på. I tillegg har snittet den fordelen at du kan høste enda større mengder innen kort tid, selv om du har flere basilikumbusker tilgjengelig. Fortsett som beskrevet nedenfor.

1. steg

• Pass på å velge de tidlige morgentimene for høsting, helst etter vanning
• på dette tidspunktet har bladene mest aromaer, noe som definitivt vil merkes i smaken

2. steg

• nå tar du en saks, som skal være skarp og ren
• formen på saksen spiller ingen rolle, da basilikumplanter kan kuttes i sunn tilstand uten problemer og uten anstrengelse

3. steg

• skjær nå av hele skuddspisser
• velg disse over en lengde på fem til syv centimeter
• dette forhindrer dannelsen av blomster og Ocimum basilicum begynner å spire sterkere for å ta igjen det tapte plantematerialet

4. steg

• kuttet skal gjøres rett over et par blader
• dette skaper grener som ytterligere skudd kan dannes gjennom
• jo flere greiner urten har, jo mer kan den spire, noe som er bra for vitaliteten

5. steg

• hvis grener av basilikum er fullstendig kuttet av, må du la minst ett par øyne stå igjen
• Dette gjør at urten kan komme seg og spire igjen

6. steg

• fortsett og vær raus med kuttet
• alternativt kan du bruke disse trinnene til å plukke av skuddene hvis neglene dine er skarpe nok og skuddene fortsatt er ganske unge
• ellers, bruk saks for å unngå å skade planten ved et uhell

Med denne metoden sikrer du at din Ocimum basilicum kan vokse tilstrekkelig ut igjen uten å blomstre eller gå til grunne på grunn av feil plukking eller kutting. Pass også på at urten begynner å forberede blomstene omtrent åtte uker etter såing. I løpet av denne tiden bør du derfor allerede utføre den første høstingen.

Tips: Vil du prøve en helt spesiell aroma bør du la en av basilikumplantene dine blomstre og bruke dem etterpå. Disse har en behagelig syrlig smak som er god i salater og supper og blomstene har også en dekorativ effekt.