Hvordan gjøre det

Å tørke ingefær er en billig og enkel konserveringsmetode

Hvis du har nok plass i fryseren, kan du også fryse de ferske ingefærløkene i kuttet og ferdigporsjonert form. En stor del av den naturlige aromaen i ingefærløkene beholdes imidlertid også under tørking. De tørkede ingefærskivene kan enkelt males med en krydderkvern for bruk til å lage te eller som krydder.

Lufttørking

Hvis ingefær blir stående litt lenger i luften i romtemperatur, kan den også tørke ut av seg selv. For at den ikke skal ødelegges under denne prosessen, bør den kuttes i skiver på forhånd og oppbevares i et tørt, godt ventilert rom. Du bør også sjekke og snu ingefærskivene jevnlig i ukene med tørketid slik at det ikke blir mugg eller råte.

Tørk ingefæren i ovnen

For tørking i ovnen bør ingefærknollen først kuttes i tynne skiver slik at væsken lettere kan slippe ut av knollen og fordampe. Selv i ovnen på rundt 40 - 50 grader Celsius eller i en spesiell dehydrator kan det ta noen timer før du kan bestemme ønsket tørrhetsgrad for hånd. Så snart det ikke renner ut mer væske når du trykker på rutene, er de tørre nok til å lagres over lengre tid.

Spar ingefær til nyplanting om våren

Hvis du er ute etter Høsting av ingefæren Hvis du ønsker å beholde noen av knollene for en ny planting neste vår, bør du være oppmerksom på riktig overvintring av knollene. For å gjøre dette, gni fuktige jordrester fra ingefæren med en tørr klut etter å ha gravd den ut av bakken. Sett den så godt ventilert i et kjølig og mørkt kjellerrom, hvor den ikke tørker for mye i vinterhalvåret og samtidig ikke kan mugne.

Tips og triks

Som et alternativ til tørking kan du også bruke godteri for å bevare ingefær. For å gjøre dette, kutt den skrellede knollen i skiver og kok opp før du tilsetter rørsukker i kasserollen. Gjenta oppkoket med tilsetning av sukker noen dager på rad for å oppnå ønsket grad av godteri.