Hvorfor kutte grønne asparges?
- for høsting
- for å sikre spiring i det påfølgende året
Men før du kutter grønne asparges for høsting, må du vente tre år etter planting.
også lese
- Frysing av grønn asparges - en nyttig metode for konservering
- Riktig tidspunkt for å høste grønne asparges
- Hvordan rense grønne asparges
Fjern aspargesblader
Etter den 24 Aspargeshøsten avsluttes i juni, da grønnsakene trenger hvile fra dette tidspunktet for å regenerere seg. Like viktig er det at du fjerner de visne aspargesbladene årlig på senhøsten. På denne måten oppmuntrer du også til gjentagende vekst av stolpene.
Enkel høsting
Grønn asparges er ikke like populær i Tyskland som den hvite varianten, men når det gjelder innhøsting slår den hvit asparges takket være lavere innsats. Du må prikke hvit asparges så snart hodet når jordens overflate. Grønn asparges derimot, vokser i solen helt fra starten og kan enkelt klippes av så fort stilkene er tykke nok. Det er best å plassere kniven rett over bakken.
Tips
Grønne asparges kan også brukes på kjøkkenet uten store anstrengelser. Den er mykere enn hvit asparges, så den trenger sjelden skrelles og som et alternativ til å kutte kan den også knuses. Før du spiser skal du imidlertid alltid fjerne den nedre, delvis fortsatt bleke enden, da denne knapt har fått sollys og derfor ikke mister sin treaktige konsistens ved tilberedning.
