Hva er forskjellene?

Hva er sjalottløk

Denne spesielle løken blir mer og mer viktig på kjøkkenet. Den er veldig nær kjøkkenløken, men er mye mindre. Huden deres varierer mellom nyanser av grønn-fiolett, rød, rød-brun, rosa, lilla, gul, grå og hvit. Sjalottløk har også en mild smak når den er rå, men bør ikke brennes da den fort blir bitter.

Forskjellen mellom løk og sjalottløk

Løk og sjalottløk er en uunnværlig del av kjøkkenet. De gir de fleste retter, uansett om de er rå eller kokte, eller stekt, god aroma.
Mens den konvensjonelle løken utfolder sin unike aroma når den stekes og dampes Her tilrådes forsiktighet med sjalottløk, da den blir bitter ved for høye temperaturer og dens aroma taper.
Sjalottløken scorer med sin fine, lett søte aroma, som er spesielt effektiv i kalde retter.
Når du bruker løk og sjalottløk er personlig smak alltid viktig. De som liker det sterkt foretrekker den varmere løken, sjalottløken gir en subtil smak.

Forskjellene på et øyeblikk

En kort liste gir en bedre oversikt over forskjellene mellom løk og sjalottløk:

• Sjalottløk er mindre enn løk
• Sjalottløk er mildere enn løk
• Løk kan sauteres skarpere
• Løk har flere irriterende stoffer enn sjalottløk

Skrell tårene på løken

Alle vet det: Så snart løken er kuttet, sørger dens svovelholdige ingredienser for en jevn strøm av tårer.
Det er imidlertid annerledes med sjalottløken. Den inneholder ikke på langt nær så mange irriterende stoffer som løken, så den kan kuttes uten tårer. Siden sjalottløken er preget av en mild aroma, er den førstevalget for de som ikke liker å felle tårer.

Sjalottløken tar tid

Sjalottløk er ofte betydelig mindre enn vanlig løk og har også et papirtynt skall.
Du bør derfor planlegge mer tid når du behandler denne løken. Hvis du for eksempel trenger to store løk for å lage en gulasj, må du bruke dem i stedet det skrelles minst seks til åtte sjalottløk, og skinnet som ofte er vanskelig å knipe av blader.
Så hvis du vil at det skal være raskt, bør du ta en stor løk.