Hvordan fjerne huden enkelt

Før du bruker rotgrønnsakene, renses de og skrelles om nødvendig.

Tips og triks for å skrelle pastinakk

Når du kjøper pastinakk, se etter ferske råvarer. Rotgrønnsakene skal føles faste og ikke ha gjørmete flekker. Små rødbeter trenger ikke skrelles. Alt du trenger å gjøre er å børste den tynne og sarte huden under rennende vann. Bruk en myk spiker eller grønnsaksbørste for å gjøre dette.

Store og tykke pastinakk bør skrelles av siden huden er ganske hard.

1. Vask først røttene for å fjerne det groveste smuss.
2. Ta nå en grønnsaksskreller og fjern skinnet.
3. Start i den tykke enden av roten og trekk skrelleren sakte til spissen. Hvis du bare skreller av et tynt lag med hud, beholdes næringsstoffene under stort sett.
4. Hvis det er mørke flekker under huden, bør du kutte dem ut.
5. Svært tykk pastinakk er ofte treaktig i midten. Del roten i kvart og fjern den midterste delen mens du skreller den.
6. Legg de skrellede pastinakkene i en bolle med kaldt vann til du skal bruke dem, da blir røttene raskt brune.
7. Du kan bruke bollene og koke dem til en grønnsakskraft.

Bruken av pastinakk

Pastinakken er en vintergrønnsak og trenger litt frost for å utvikle sin deilige, nøtteaktige smak. Siden de er lette å fordøye og inneholder rikelig med sukker på grunn av kulden, er pastinakk populært som barnemat.
Men populariteten deres øker også igjen på kjøkkenet.
Pastinakk var en av befolkningens hovedmat før poteten ble introdusert. Med oppdagelsen av poteten og dens raske spredning falt pastinakken i glemmeboken.

Pastinakk har mange bruksområder. De kan kokes, stekes, bakes og kombineres perfekt med andre grønnsaker. Den hvite roten passer godt i supper, gryteretter og gryteretter. Med litt dyktighet kan du tilberede deilige grønnsaksfries fra pastinakk.

Skal du spise pastinakk rå, er det best å bruke kun de små, møre. Skjær roten i tynne skiver eller gni og bland med en sesongens salat.