Slik får du dem til å vare

Frysing forlenger lagringstiden

Rødbeter kan uten problemer oppbevares i kjøleskapet i to til fire uker. Etter det er denne typen kjøling ikke lenger nok. Hvis du ikke kan bruke den helt opp innen denne tidsperioden eller hvis du ønsker å bygge opp en spesifikk forsyning, må du bytte til fryseren.

Frys kun tilberedt

Bare legg den i en frysepose og legg den i brystet, det er dessverre ikke mulig med disse grønnsakene. Det må kokes på forhånd. Det tar litt tid, men det er fortsatt verdt det. De som liker smaken av denne knollen og setter pris på dens sunne ingredienser, vil heller ikke bli skuffet over den tinte versjonen.

Alt du trenger

I tillegg til noen ferske knoller, trenger du også et par kjøkkenutstyr for å gjøre forberedelsene og frysingen enklere:

• en grønnsaksbørste
• en tilstrekkelig stor kjele med lokk
• en kjøkkenkniv
• Plastbokser eller fryseposer

Slik får du rødbeten til å koke opp

Helt i begynnelsen blir knollene skånsomt frigjort fra vedhengende smuss med grønnsaksbørsten. Og slik fortsetter det:

1. Ha rødbeten i en kjele og dekk halvveis med kaldt vann.
2. Kok først opp på høyeste nivå. Stek deretter på en lavere innstilling i ca 30 til 60 minutter, avhengig av størrelsen på knollen.
3. Fjern skallet fra de avkjølte knollene.
4. Skjær rødbeten i passe store biter, enten som skiver eller terninger.

Holdbarhet og tining

Store mengder deles best i flere bokser eller Fryseposer delt ut, for på den måten kan de oppbevares bedre i fryseren.

Slik at rødbeten har en lang holdbarhet på ca. åtte måneder, skal alle beholdere merkes tilsvarende. Rødbeten trenger kun å tines litt før bruk.