Must-epler »Hvordan lage deilig eplecider

utstyr

Et tilstrekkelig stort kar er nødvendig for å fermentere eplejuice. Noen tilsetningsstoffer gjør mostproduksjonen enklere og forbedrer smaken.

Redskap for gjæring

Den fulle aromaen beholdes i ufargede PE-plastfat av høy kvalitet, uten plastisk ettersmak. Et gjennomsiktig materiale lar deg enkelt sjekke det. Samtidig er den lett å rengjøre. Tønnene er tilgjengelige i forskjellige størrelser og former, med en kapasitet på rundt 25 liter er tilstrekkelig for hjemmebruk. Ovale modeller kan monteres for å spare plass.

Du trenger også:

• Luftlås: tjener til å lukke påfyllingsåpningen slik at gjæringsgasser kan slippe ut
• Gummi lukking: legges på åpningen etter gjæring
• Trykk på: å tappe små beløp til en kostnad

tillegg

I apotek og apotek kan du finne kaliumpyrosulfitt i form av tabletter eller pulver. Den brukes til å produsere en svovelsyre, som viser seg å være den ideelle filtervæsken for gjæringsfestet. Vanlig vann gir ofte ikke tilstrekkelig beskyttelse for mosten. Det er også utilstrekkelig å tilsette alkohol, siden det fordamper lett.

For å starte gjæringen så raskt som mulig, er en ren gjær for vin nødvendig. Det hindrer uønskede prosesser i å utvikle seg. Hvis eplecideren er for syrlig på slutten, kan du gjøre smaken mildere med en ciderforedler. De er naturlige tilsetningsstoffer laget av tropiske frukter.

Må skikkelig

Syrte og modne epler med brune blåmerker er ideelle for gjæring, forutsatt at de ikke mugner. Gjæringsbeholderen fylles ni tideler med fruktjuice slik at det fortsatt er nok plass til skummet som produseres under gjæringen. Tilsett den dyrkede gjæren direkte i den nypressede eplejuicen og lukk beholderen.

Grunnleggende regler

Gjæringsfatet må ikke åpnes de neste ukene for å hindre inntrenging av oksygen og bakterier. Det er et unntak hvis du trenger å fylle på gjæringsrøret. Du kan allerede ta av mosten når som helst etter påfylling. I begynnelsen smaker den søtt og har en litt prikkende tone.