Stamfar til plommene
Fruktene og løvet til svarttornen ser ut som miniatyrversjoner av plommen, som ble avlet frem av mennesker ved å krysse slåen med kirsebærplommer. I motsetning til storebrødrene deres smaker imidlertid de små fruktene veldig syrlige og etterlater en ubehagelig pelsfølelse i munnen når de spises rå.
også lese
- Kjerning av slokjer - en umulighet?
- Planting av sløk: Hold rotløperne i sjakk
- Svarttornfrukter: Vitaminrike delikatesser for kjennere
Fader Frost myker opp smaken
Duften til steinfruktene blir litt mildere og mer aromatisk hvis du plukker dem etter den første frosten i slutten av november til begynnelsen av desember. Temperaturene under null gjør celleveggene til slåen mer permeable og stivelsen i fruktene omdannes til sukker.
Når er sloken moden?
De små fruktene har nådd optimal modenhet når skallet er dypt farget blå-svart opp til bunnen av stilken. Hvis du ikke vil vente til den første frosten med å høste, er det nå rett tid for å plukke steinfruktene. Dette sikrer at de deilige små bærene ikke allerede er høstet av fuglene og at du knapt finner noen frukt.
Spiket delikatesse
Å plukke sloper kan være litt av en utfordring. Svartorn er godt beskyttet av de lange, veldig skarpe ryggradene og de små steinfruktene må plukkes individuelt fra grenen. Bruk solide hansker og jakke når du høster slik at du ikke skader deg på ryggraden.
Samle de deilige fruktene i en luftgjennomtrengelig kurv og bearbeid dem så raskt som mulig. På denne måten vil ikke slåkene bli rynkete eller begynne å bli ødelagt. Vill frukt går dårlig overens med plastposer - dette gjelder også vill frukt som berber eller eldre. Med mindre oppskriften krever noe annet, fjern den store kjernen av frukten før videre bearbeiding, som den er Spor av hydrogencyanid inneholder.
Tips og triks
Plukk alltid vill sloper vekk fra trafikkerte veier og sprøytemarker. Ikke "poach" i naturreservater. Høsting av sloe er forbudt her, da de deilige fruktene tjener som verdifull mat for mange fuglearter i den kalde årstiden.
SKb
