Høst til rett tid
Fruktene til steinpæren er vanligvis modne for høsting i juni eller juli, avhengig av beliggenhet og vær. Før det endrer de fargen fra en lys rød av de fortsatt umodne fruktene til en mørk lilla nyanse eller en nesten blå-svart farge. For å oppnå produkter av optimal kvalitet ved bearbeiding av fruktene, bør fruktene ikke høstes for tidlig. Ikke bruk for mye tid med dette, ellers kan du bli etterlatt. Mange fugler setter pris på fruktene av steinpæren som en delikatesse. Mindre busker i bøtte du bør derfor sikre deg mot faren for å bli spist i luften med et nett fra tid til annen. Siden noen av fruktene til steinpæren bare modnes gradvis, kan du høste flere ganger over en periode på flere uker.
også lese
- Bladene og fruktene til steinpæren: giftig eller ikke?
- Fruktene av steinpæren - dekorative og spiselige
- Veksten av steinpæren
Det er grunnen til at fruktene til steinpæren bare bør konsumeres friske i moderate mengder
Som i bladene inneholder frøene til bergpæren små mengder såkalte cyanogene glykosider. De som oppstår etter inntak av store mengder tyggede frø på grunn av avspaltning av blåsyre Gastrointestinale plager kan være ubehagelige, men er vanligvis ikke alvorlige Utgjør en helserisiko. Generelt skilles utyggede frø av nykonsumerte frukter av steinpæren ganske enkelt ut ufordøyd av menneskekroppen. Hvis fruktene er helt modne og inntatt i moderate mengder, bør dette ha en positiv effekt på helsen på grunn av tanninene, mineralene og flavonoidene de inneholder.
Ulike alternativer for behandling
Fruktene til steinpæren kan bearbeides på ulike måter og dermed gjøres brukbare over lengre tid. Som regel blir fruktene hovedsakelig bearbeidet til følgende produkter:
- syltetøy
- likør
- te
For å nyte steinpærete tørkes fruktene rett og slett umiddelbart etter høsting. For en kopp te helles omtrent en teskje av den tørkede frukten over 200 ml kokende vann. Fruktene får deretter ligge i varmt vann i cirka ti minutter før teen med fruktens typiske marsipanaktige aroma kan nytes.
Reduser steinpærefruktene sammen med andre bær
Som oftest inneholder syltetøy laget av fruktene fra steinpæren også andre bær, da dette gir enda bedre smaksresultater. Siden fruktene av steinpæren i seg selv inneholder mye pektin, kreves det vanligvis mindre syltetøysukker enn vanlig. Når du koker syltetøy fra fruktene av steinpæren, lages det bare 600 g steinpærefrukter sammen med 400 g bringebær eller rips med ca 500 g konserveringssukker kokt ned.
Tips
de spiselig Frukter av steinpæren blir ikke bare spist ferske fra treet eller behandlet av mennesker. Også for mange fugler står fruktene høyt på menyen. Noe problematisk er det at fuglene smaker på bærene når de fortsatt er umodne, så man får knapt tak i dem før de er høstet. Så du bør velge steinpæren hovedsakelig på grunn av fruktene og mindre på grunn av dens dekorative utseende i hagen plantet Uansett er det verdt å montere et fuglevernnett eller noe annet Beskyttende tiltak.
