Slik flår du frukten veldig enkelt

Skrell ferskenene skikkelig

Hvis du vil behandle fersken, bør du sørge for at fruktene faktisk er modne. En moden fersken lukter appetittvekkende og kjøttet gir seg litt når den presses lett. Umodne ferskener er harde som en stein, overmodne frukter sprenger ofte skallet ved berøring.

1. Vask først ferskenene under rennende vann for å skylle av støv og skitt.
2. Sett en stor kjele med vann på komfyren. Den skal passe til tre til fire fersken.
3. La vannet koke.
4. I mellomtiden kan du forberede et isbad ved å fylle en stor bolle med vann og isbiter.
5. Ta nå en skarp kniv og rip ferskenene på tvers på den ene siden.
6. Så snart vannet koker, blancher frukten. For å gjøre dette, legg tre eller fire ferskener i det varme vannet i 30 sekunder. Hvis fersken blir for lenge i vannet, blir den grøtaktig.
7. Ta fruktene opp av vannet med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i isbadet. Her avkjøles fruktene raskt etter blanchering og kan ikke fortsette å koke.
8. Etter et minutt tar du ferskenene opp av isvannet og legger dem på skjenken.
9. Blancher alle ferskenene dine på denne måten.

Ved å blanchere og deretter avkjøle det, kan skallet nå enkelt fjernes fra frukten. Fortsett som følger:

1. Der du har skrapet krysset på fersken kan du nå begynne med kniven for å skrelle av skallet stripe for stripe.
2. Arbeid forsiktig for ikke å skade fruktkjøttet.
3. Når alle ferskenene er skrellet, kan du steine ​​frukten. For å gjøre dette, kutt frukten i to og fjern steinen.
4. Ingenting står i veien for videre bearbeiding. Du kan kutte, purere eller kutte ferskenene.

Et annet tips:
Hvis du flår en stor mengde fersken, for eksempel for å lage syltetøy eller som topping til en kake, bør frukten serveres med litt sitron umiddelbart etter skinning duskregn. På denne måten blir ikke ferskenene brune før de er viderebearbeidet.