Hva du skal fjerne fra stikkelsbær
Modne stikkelsbær har vanligvis et glatt, mer eller mindre tykt skall. I den ene enden er det fortsatt en rest av fruktstilken etter plukking. Den tørkede resten av blomsten henger i den andre enden. Begge disse løses ikke opp, selv etter langvarig koking, og vil merkbart redusere nytelsen som syltetøy eller kaketopp. Derfor er den tidkrevende renholdet en æressak for den kvalitetsbevisste husmoren. Sånn går det:
- Vask de friske stikkelsbærene i lunkent vann
- Bruk neglene til å klippe av stilkene og de brune festene
- alternativt klipp den av med en liten saks
også lese
- Å fryse stikkelsbær ordentlig - en iskald forlengelse av sesongen
- Å tilberede stikkelsbærene på en deilig måte - dette er en eksemplarisk måte å gjøre det på
- Gjødsle stikkelsbær riktig for en rikholdig høsting
Smarte husmødre pakker stikkelsbærene i potetskrellemaskinen og får dem renset.
Forhindrer effektivt sprengende stikkelsbær
Rensing av stikkelsbær er den beste muligheten for å forhindre at frukt sprekker med en enkel ekstra bevegelse. Dette gjelder bær som er kokt ned el
frossen og er derfor utsatt for temperatursvingninger. Hver stikkelsbær gjennomhulles med en tynn nål slik at trykket kan slippe ut her senere.Dette trikset fungerer også med bær som havner i ovnen som kaketopp. Innsatsen er verdt det fordi det øye spiser alltid med stikkelsbær også.
Ikke børst for tidlig
Stikkelsbær har ikke lang holdbarhet etter høsting. Urenset holder de seg ferske i kjøleskapet i ca 2 uker. Denne holdbarheten reduseres imidlertid dramatisk hvis fruktene først rengjøres og deretter lagres. I dette tilfellet vil de gå tom i grønnsaksskuffen etter bare 2 dager. Du bør derfor alltid rense stikkelsbærene rett før du spiser eller tilbereder dem.
Tips og triks
Er stikkelsbærbuskene fulle av bær og truer med å kollapse under belastningen? Da høster du en del av den halvmodne frukten uten videre. De egner seg utmerket til Koker ned. De resterende stikkelsbærene forblir på busken for å spises helt modne og friske.
GTH
