Slik kan du få det til å vare lenger

Rens og klargjør kastanjer

Kastanjeboletus er en typisk mykorrhizasopp hos granen, men dukker vanligvis aldri opp der steinsopp vokser. På grunn av det urene håndtaket og det blånende kjøttet, er den veldig lett å skille fra "kongen av sopp" så vel som fra andre boletus. Kastanjeboletus er mellom juni og november finnes ofte i bar- og blandingsskog, men du må være rask: maggots, snegler og andre skogsdyr spiser også gjerne denne soppen. Så ta bare med deg sprø, ikke for spiste prøver og sjekk dem også i skogen for maggots - ellers kan du få en stygg overraskelse hjemme erfaring. Soppen skal rengjøres så fersk som mulig og klargjøres for tørking:

• Kutt bort spising og andre skadede områder.
• Ren Rengjør soppen grundig med en børste og klut
• For å tørke visse sopp bør ikke vaskes.
• Unntak: de er veldig skitne.
• Her kan du dusje dem av deg kort og kraftig
• og deretter tørke godt.

Når soppen er renset kan du skjære den i tynne skiver.

Tre metoder for tørking av kastanjepærer

Deretter kan soppen tørkes, som han gir forskjellige metoder for. Bare riktig tørket sopp kan lagres og kan i prinsippet lagres på ubestemt tid. Ta testen: Hvis soppskivene fortsatt kan bøyes uten å gå i stykker, må de tørkes videre.

Lufttørke kastanjebolster

Denne metoden anbefales ikke på grunn av risikoen for mugg.

Tørk i ovnen

Tørking i ovn går derimot raskere og uten store tap: legg soppskivene løst ved siden av hverandre på en bakepapirkledd stekeplate. Tørk dem i minst fem timer ved temperaturer mellom 50 og maksimalt 70 °C. Dette fungerer best i en varmluftsovn. For å la fuktigheten slippe ut, klem en tresleiv mellom ovnsdøren og ovnen.

Tørking i dehydrator/tørkeovn

Hvis du ofte tørker sopp, men også urter, frukt og grønnsaker, er det verdt å kjøpe en dehydrator eller en tørkeovn.