Lag jordbærkjøtt
Bruk alltid perfekt frukt uten blåmerker, fordi jordbær ødelegges raskt selv ved minusgrader.
også lese
- Konservering av jordbær - slik fungerer det med sukker, eddik, alkohol
- Ha i jordbær - slik fungerer det med og uten Schwips
- Fryser Renekloden: Slik fungerer det
Ingredienser til 4 porsjoner
- 500 g jordbær, veid renset
- 3 ss sitronsaft
- 1 spiseskje sukker
forberedelse
- Mos de vaskede, duppede tørre jordbærene fint med en blender.
- Tilsett sitronsaft og sukker, bland igjen kort.
- Smak til og søt litt om du vil.
- Hvis de små kjernene forstyrrer, kan du sile jordbærpuréen gjennom en sil før du fryser den ned.
Frys jordbærmasse
Det er spesielt praktisk hvis jordbærkjøttet kan fjernes i porsjoner. Så legg den i et isbitbrett og frys den ned.
Alternativt kan du fylle fruktkjøttet i en frysepose og forsegle den tett. Fordel den frosne pureen i en tynn lake og bryt den av i små biter.
Frys ned hele jordbærene
vil du frys frukten, to trinn kreves:
- Vask jordbærene, fjern stilkene og tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
- Legg en og en på et brett og legg i fryseren i to timer.
- Overfør forhåndsfrosne jordbær til frysebokser og frys.
Dessverre mister fruktene sin sprøhet når de tines i mikrobølgeovn eller kjøleskap. Dette skyldes det høye vanninnholdet. Hvis væsken fryser i jordbærene, utvider den seg også og river celleveggene. Tint igjen er strukturen til frukten derfor ganske myk.
Ønsker du å bruke frosne bær som topping til en kake, bør du bruke dem frosne om mulig. Med jordbærterter legger du bare frukten på bunnen og hell den varme glasuren over dem. Siden glasuren stivner fortere på grunn av kulden, holder jordbærene seg relativt faste til bitt.
Tips
Ikke kast de plukkede jordbærbladene. Infundert med varmt vann lager de en veldig velsmakende te. Du kan også male det grønne med en morter og tilsette litt hvit balsamico i sommersalater som er kokt i panne.
