Deilige ideer for enhver smak

Vegetarisk selleri schnitzel

Mange av dere husker kanskje denne retten, som passer godt til potetmos, fra barndommen.

Ingredienser til 4 personer:

• 1 selleri
• 1 egg
• mel
• Brødsmuler
• salt
• pepper
• Olje til steking

Forberedelse:

1. Skrell sellerien og skjær i 1,5 cm tykke skiver.
2. Kok opp saltet vann i en kjele og kok sellerien i ca 10 minutter til den er fast til bitt.
3. I løpet av denne tiden forbereder du en paneringslinje av mel, pisket egg og brødsmuler.
4. Bland inn selleriskivene, vend så inn egg og brødsmuler. Trykk paneringen godt på.
5. Varm olje i en stor panne og stek selleriskivene til de er sprø.
6. Ha på kjøkkenpapir og smak til med salt og pepper.

Ostemakaroni med selleri og pære

Mørt smeltende ost og aromatiske pærer i kombinasjon med pasta gir soulfood som varmer fra innsiden og ut, ikke bare på grå novemberdager.

ingredienser for 4 personer

• 300 g korte makaroni
• 1 selleri
• 1 fast pære
• 1 løk
• 500 ml melk eller plantemelk
• 100 g cheddarost eller aromatisk, vegansk revet ost
• 5 ss smør eller margarin
• 3 ss mel
• Salt og pepper etter smak

forberedelse

1. Kok pastaen i saltet vann til den er al dente.
2. Skrell løk og finhakk.
3. Løsne selleristilkene fra stilken, fjern trådene, vask og skjær dem i fine skiver.
4. Vask og kvart pæren, skjær ut kjernen og terninger.
5. Smelt smøret i en kjele og fres løken til den er gjennomsiktig.
6. Tilsett selleri og fres i cirka fem minutter.
7. Dryss med mel og sauter kort.
8. Tilsett melken under konstant omrøring.
9. Tilsett pærene og la grønnsakene koke i ytterligere fem minutter.
10. Vend inn osten og la den smelte.
11. Smak til med salt og pepper.
12. Bland pastaen med sausen i en bolle og server umiddelbart.