Smør olivenene
Oliven frisk fra treet smaker fryktelig bittert: Det er vanskelig å tro at en slik sunn delikatesse kan oppstå fra disse uspiselige fruktene. For å få oliven til å smake godt, må du først frigjøre dem for bitterstoffer. Tradisjonelt gjøres dette ved å sylte olivenene i saltlake. Grønne, dvs. umodne, oliven kan også bare avbitres i vann, men rent vann er ikke tilstrekkelig for svart.
også lese
- Hvordan dyrke et ekte oliventre fra et frø
- Tørking av bjørkeved skikkelig – slik fungerer det
- Hvordan dyrke et fantastisk oliventre
Hvordan sylte oliven i saltlake
- Skjær de ferske olivenene på tvers i hver ende.
- Alternativt kan du stikke den inn på tre sider med en gaffel.
- Ta 500 gram salt per liter vann.
- Bløtlegg olivenene i denne saltlaken i 24 timer.
- Bytt innsjøen.
- Bløtlegg olivenene i minst en uke.
- Skift saltlake hver dag.
Hvis olivenene smaker for salt for deg etter denne prosedyren, så bløtlegg dem i klart vann i noen dager til, som også må skiftes daglig.
Olivenolje bevarer perfekt
Du kan nå bevare de forbitrede olivenene. Den beste måten å gjøre dette på er å ta en engangskrukke med lufttett lokk og vekselvis lag oliven, ulike krydder som laurbærblad, oregano, rosmarin, timian, etc. og, avhengig av smak, passende grønnsaker, for eksempel paprika eller chilipepper, gulrotskiver, sølvløk, små blomkålbuketter... det er ingen grenser for fantasien. Du kan også tilsette litt god eddik (f.eks. B. Tilsett rødvinseddik). Det er bare viktig at du heller olivenolje over det hele. Alle ingrediensene må være helt dekket. Konservert på denne måten vil de selvkonserverte oliven holde seg i omtrent et år, forutsatt at de er kjølige og mørke.
Tips og triks
Bruk tomme plastvannflasker til vanning. Fyll disse med oliven og til slutt med saltlake til randen. Åpningen av flaskene gjør det lettere for deg å skifte vann. For å komme til olivenene er det bare å kutte opp flasken.
