Ha sennepsagurker i steingryta

Steingryte for agurker

En steingryte har mange fordeler, og derfor har den blitt brukt til sylting av agurker i flere tiår. Den dag i dag fortsetter mange å holde på denne tradisjonen. Når det gjelder bærekraft, blir det for tiden også oppdaget av den yngre generasjonen. Dette er fordelene på et øyeblikk:

• den er laget av naturmateriale
• kan brukes igjen i årevis
• tilbyr stor kapasitet
• kommer godt med ved innsetting

Elskere av sennepsagurk vil også sverge på at de rett og slett smaker bedre fra en steingryte - uansett hva det måtte være.

Vask ut og skyll med varmt vann

Selv en stor steingryte må rengjøres godt før bruk. Dette fungerer best med varmt vann og noen skjeer brus. Denne løsningen legges i steingryta og får stå inntil videre. Når vannet har kjølt seg litt ned kan innsiden rengjøres med en børste. Deretter skylles steingryta med rikelig med vann.

Sylting av agurker eller agurker?

De fleste syltede agurkoppskrifter krever små syltede agurker. Sennepsagurker er imidlertid laget av agurk. I motsetning til en salat, får prøvene for sennepsagurker lov til å modnes på planten i lang tid. Hvis de er tykke og gule, vil de være spesielt deilige når de kombineres med sennep. Høsten er tiden for de modne agurkene og derfor den beste tiden å sylte dem som sennepsagurker for vinteren.

Bare fruktkjøttet er nødvendig

Agurker skrelles og groper, fordi bare den gjenværende fruktkjøttet går inn i steingryten. Hvis agurkene er knapt eller bare har myke kjerner, som ofte er tilfellet med grønne eksemplarer, de får bli på. Fruktkjøttet skjæres i biter før sylting, men de trenger ikke nødvendigvis være små.

Smaksgiverne til agurken

Sennepsfrø er hovedingrediensen, så de finnes alltid i store mengder i eddiklageret til sennepsagurk. I tillegg komplementerer andre urter og krydder sennepssmaken harmonisk. Dette er spesielt løk, hvitløk og pepperrot, fersk dill og laurbærblad, pepperkorn og chili. Men dette er på ingen måte alle mulige ingredienser. Du kan også eksperimentere med andre smaker.

Oppskrift på sennepsagurk i steingryte

For en steingryte med en kapasitet på 5 liter trenger du følgende ingredienser:

• 3 tykke, mellomstore gule agurker
• 10 ss sukker
• 3 ss salt
• 100 g sennepsfrø
• 375 ml eddik (10 %)
• 2 store løk
• 1 haug dill
• 1/2 stang pepperrot

Har du en annen størrelse steingryte, kan du justere mengdene i oppskriften deretter.

forberedelse

1. Skjær de skrellede og utstenede agurkene i mindre biter.
2. Fjern skinnet fra løkene og skjær dem i ringer.
3. Skrell pepperroten og riv den fint på et rivjern.
4. Vask dillen ren, men den trenger ikke kuttes.
5. Ha vekselvis agurk, løk, pepperrot og dill i steingryta.
6. Bland eddiken med de resterende ingrediensene. Rør løsningen flere ganger til saltet og sukkeret er helt oppløst.
7. Hell denne krydderkraften i steingryta med agurkene.
8. Innholdet er bare delvis dekket av denne væsken i begynnelsen. Ikke bekymre deg, mer juice vil lekke ut av agurkene over tid.
9. Fyll kanten på steingryten med litt vann og legg lokket på. Så steingryten er hermetisk forseglet.
10. Sett gryten kjølig i ca 4 dager.
11. I løpet av denne tiden rører du daglig i innholdet slik at alle agurkbitene kommer i kontakt med krydderkraften.

varighet

Sennepsagurker i en steingryte kan oppbevares i flere uker.

Konklusjon for raske lesere:

• Fordeler med steinpotte: laget av naturlig materiale; brukbar i flere tiår; stor kapasitet; praktisk å bruke
• Tips: Bruk en steingryte med kant til vann for å gjøre den lufttett senere
• Rengjøring: hell varmt vann og brus; la stå kort; Børst ut kjelen og skyll deretter grundig
• Egnede agurker: Modne, gule agurker er ideelle; Syltede agurker brukes ikke til sennepsagurk
• Masse: Bare fruktkjøttet av agurkene brukes; Skallet og frøene fjernes
• Smak: I tillegg til sennepsfrø, løk, hvitløk, pepperrot, dill, pepperkorn m.m. EN.
• Oppskrift på 5 l steingryte: 3 tykke gule agurker; 10 ss sukker; 3 ss salt; 375 ml eddik
• Oppskrift på 5 l steingryte: 2 store løk; 1 haug med dill; ½ stang pepperrot
• Trinn 1: skrell og kjernen agurken og kutt i biter; Skrell løkene og skjær dem i ringer
• Trinn 2: skrell pepperroten og gni på rivjernet på kjøkkenet; Vask dillen
• Trinn 3: Legg agurk, løk, dill og pepperrot lagvis i steingryten
• Trinn 4: Bland de resterende ingrediensene til saltet og sukkeret er oppløst; hell i gryten
• Trinn 5: Fyll kanten av gryten med vann og sett på lokket; Potte ca. La stå kjølig i 4 dager
• Trinn 6: I løpet av denne tiden, rør innholdet daglig og bland agurk og krydderkraft
• Holdbarhet: Sennepsagurker i steingryta kan oppbevares i flere uker