Her er hvordan du gjør det trinn for trinn

Ikke alle zucchini er like

Alle som dyrker sin egen grønnsakshage vet: Zucchini kan vokse til en staselig størrelse og veie mer enn en kilo. I handelen treffer vi imidlertid mest på små eksemplarer.

De mindre fruktene er også de som egner seg bedre til frysing. Store gresskar, som en zucchini er, inneholder mye mer vann og blir grøtaktig etter tining.

• frys gjerne mindre zucchini
• de skal også være friske og feilfrie

Når vil de overgi seg til frosten?

Zucchini er sommergrønnsaker som trives i hagen i de varmere månedene. Samtidig skårer handelen med lave priser og helsebevisste mennesker vil også finne den beste økologiske kvaliteten der.

Siden de møre gresskarene tåler frostvarene i fryseren lenge og er godt bevart, kan du ta dem modig og ta med større mengder inn på kjøkkenet hjemme. Ikke glem: Gjør plass i fryseren i god tid.

Zucchini i tre varianter

Du har mye spillerom når du fryser zucchini fordi de kan komme inn i frysebeholderne på forskjellige måter:

• rå
• blanchert
• allerede forberedt

Frys zucchini rå

1. Vask zucchinien og tørk frukten.
2. Skjær zucchinien i terninger eller skiver. Revet zucchini er også ideell til noen retter.
3. Legg zucchinibitene i et dørslag og dryss over litt salt. Saltet vil fjerne noe av vannet fra dem, slik at zucchinien holder seg sprø etter tining.
4. Etter ca 15 minutter tørker du zucchinien med kjøkkenpapir.
5. Fyll bitene i frysebokser i porsjoner.
6. Merk hver beholder med innhold og dato, og legg dem umiddelbart i fryseren.

Frys blanchert zucchini

Blanchering dreper pålitelig mikroorganismer og gjør zucchinien enda mer holdbar. Etter at fruktene er vasket og kuttet, legges de i kokende vann i ca. to til fire minutter, avhengig av størrelsen på bitene, og avkjøles deretter i isvann.

Frys ferdige squashretter

Ratatouille, zucchinisuppe og grillede squashskiver kan også fryses uten problemer. Hvis mulig, legg eventuelle rester og avkjølte porsjoner i fryseren umiddelbart og deretter i fryseren.

varighet

Frossen zucchini kan holdes i et helt år. Holdbarheten til tilberedte zucchini-retter er forkortet til seks måneder.

Tin forsiktig

Zucchinien bør tines forsiktig i romtemperatur slik at de ikke blir grøtete. Etter det bør de brukes opp så fort som mulig. Du kan legge revet zucchini i frossen mat.

Konklusjon for raske lesere:

• Egnet zucchini: Mindre zucchini egner seg bedre i fryseren enn store
• Tid: Sommeren er ideell, det er høstetid og handelen scorer med lave priser
• Varianter: Zucchini kan bli rå, blanchert eller tilberedt i fryseren
• Trinn 1: Vask squashen og kutt i terninger eller skiver. Rasping er også mulig
• Trinn 2: legg zucchini i et dørslag og dryss med salt; La stå i 15 minutter
• Trinn 3: Tørk bitene med kjøkkenpapir og fyll dem i porsjoner i fryseren
• Frysing: Merk beholderen og sett den i fryseren umiddelbart.
• Blanchering: Kan, men trenger ikke være det. Kok i to til fire minutter, og slukk deretter i isvann
• Blanchering: Avkjøl zucchinien, la dem renne av og frys dem deretter ned
• Ferdigretter: Ratatouille, zucchinisuppe og grillede squashskiver kan fryses uten problemer
• Tips: Ikke kok gjennom maten til fryseren slik at den ikke blir for grøtaktig når den tines
• Holdbarhet: Zucchini kan lagres frossen i 12 måneder, kokte retter kun seks måneder
• Tining: Tin forsiktig ved romtemperatur; Rasper kommer frosset i matlagingsretter