Høst selleri
Innhøstingssesongen begynner i juni for Selleri. Siden den smaker best fersk, høstes den etter behov. Her klipper du bare av stilkene og lar planten ligge i bedet. Dette fremmer gjenveksten av selleristilkene.
også lese
- Sesongen for selleri er fra juni til desember
- Wiener Riesen, Tango eller Prinz - hvilken type selleri vil du ha?
- Alltid ferskt på bordet: oppbevar selleri
Selleri er følsom for frost. Minusgrader gjør pinnene glassaktige og uspiselige. Siden den første nattefrosten vanligvis dukker opp fra oktober, bør sellerien høstes innen dette tidspunktet.
Har du dyrket sellerien din i bøtta, setter du den i hus fra oktober. Du kan høste den bit for bit ved temperaturer mellom 10 og 20 grader Celsius.
Høst selleri
Alle som er interessert i å dyrke sellerirot har bestemt seg, starter innhøstingen i slutten av august. Ønsker du å la knollene vokse, kan du la sellerien ligge lenger i bedet. Innhøstingen er fortsatt mulig frem til desember. Litt frost opp til ca. -3 grader celsius har ikke noe imot sellerien.
Etter høsting
- Skille sellerien fra knollen
- kan brukes som suppegrønt
- Skille røtter
Oppbevaring og frysing
Oppbevares sellerien på et kjølig og tørt sted, kan den oppbevares i noen måneder. En utprøvd metode er å lagre den i tørr sand.
Skal sellerien fryses, vaskes og skrelles den. Skjær i små terninger, blancheres og fryses deretter.
Selleri er best konsumert umiddelbart etter høsting. Den egner seg også til frysing når den vaskes, skjæres i skiver og blancheres.
Tips og triks
For at sellerien skal holde seg i flere måneder, må jorda under ingen omstendigheter vaskes av. Rester av jorden er best å la tørre på knollen.
