Gresskartyper fra A-Å

Gresskar, som fra et botanisk synspunkt tilhører bærfruktene, kommer i forskjellige størrelser, Former og farger, med de største gresskartypene som veier flere hundre kilo kan. I tillegg skilles det mellom spiselige gresskar og mindre, giftige dekorative gresskar. Utvalget av gresskar er enormt, med noen typer gresskar, takket være deres smak og deres ulike behandlingsalternativer er spesielt populære, som følgende oversikt viser.

Gresskar varianter

Babybjørn

En av disse typene gresskar er babybjørn-gresskaret. Som navnet antyder, er den ganske liten med en diameter på 10-12 cm og en fruktvekt på 500-900 g. Den kjennetegnes ved sin runde, brunoransje og lett ribbete form og sitt mørkegule kjøtt. En plante utvikler rundt 5-8 frukter, modningstiden er rundt 100 dager.

Babybjørnen er ikke spesielt robust og holdbarheten er relativt dårlig. Denne spesielt høyytende sorten kan lagres i 2-3 måneder. Innhøstingstiden er fra august til november. Dette gresskaret kan fint brukes til å lage syltetøy, supper, kaker og til fyll. Den egner seg også veldig godt til utskjæringer, for eksempel til Halloween.

Baby boo

Med en vekt mellom 100 og 200 g er Baby Boo også en av de mindre gresskartypene. Det hvite til kremfargede skallet og den flate runde, lett ribbede formen, motstykket til den oransjefargede Jack be little, er slående. Fruktene, som er modne mellom september og oktober, når en diameter på bare 5-8 cm og en høyde på 3-4 cm.

Kjøttet er ca 1 cm tykt, melaktig søtt og sprøtt med en nøtteaktig, kastanjeaktig aroma. Den kan spises rå og med skallet, fylt, frityrstekt eller gratinert. I tillegg fungerer den godt til dekorative formål. Modningstiden er rundt 95 dager og den lange holdbarheten på opptil syv måneder er imponerende.

Bispehetten

Biskopens lue, også kjent som tyrkens turban, er en av gresskartypene som er både dekorative og spiselige. Dette flatere, runde gresskaret skylder navnet sitt til sin uvanlige form, som ligner en biskopshette eller en turban. Ansvarlig for dette er adhesjoner, der den ringformede sentrale delen, blomsterbunnen, den mest forskjellig fargede, svulmende fruktkjøttet dannes.

De viktigste tingene om Bischofsmütze her i en liten oversikt:

• Bischofsmütze er samlebetegnelsen for andre undersorter
• disse gresskarvariantene skiller seg hovedsakelig i fargen
• de produserer frukt som veier opptil 2 kg
• I motsetning til andre typer gresskar er det kun fruktkjøttet som er spiselig her
• skallet er uspiselig
• Massen har en sterk, aromatisk smak
• Kan oppbevares i opptil 6 måneder hvis den oppbevares på et kjølig, tørt sted
• Masse brukes hovedsakelig til supper
• Uthulede skåler kan brukes til servering

Butternut

Butternut squash er en av de såkalte moskussquashene og er en av dens mest kjente representanter. Den har den langstrakte formen som en pære med gulaktig til blekgul hud og kan veie 1-2 kg. Det finnes også mange undertyper av butternut. Den skylder sin store korpulens til sin smøraktige til nøtteaktig aroma og den søteaktige, ganske krydrede og kremete smaken.

Dette gresskaret inneholder bare noen få frø, så fruktkjøttet er spesielt produktivt. Den kan enkelt skrelles og kan lagres i opptil ett år. Den passer for alle typer tilberedning. Som mange andre typer gresskar kan det bearbeides rå til salater og er ideelt for steking, baking, stuing, til supper eller for å foredle asiatiske retter.

Tips: Både aromaen og fargen på fruktkjøttet blir mer intens under lagring. En annen fordel med denne varianten er det relativt høye innholdet av karoten.

Gul hundrevekt

Den gule centneren, også kjent som den gigantiske centneren, er en klassisk representant for den gigantiske gresskarslekten (Cucurbita maxima) og er med en vekt mellom 20 og 50 kg og en diameter på rundt 50 cm en av de største Gresskararter. Som regel er den flatrund, støyende og riflet med en gul-oransje farge.

Det knallgule og svært vannrike kjøttet er beskyttet av et hardt skall som må fjernes før inntak. Den har en mild aroma og kan godt brukes i rå grønnsakssalater, supper, gryteretter, syltetøy, kompotter eller kaker. I tillegg er det en av typene gresskar som er perfekt for å skjære ut skummelt vakre gresskaransikter. Den gule hundrevekten kan lagres i 2-3 måneder ved temperaturer på minst 15 grader.

Hokkaido

I en oversikt over de mest populære gresskarvariantene bør Hokkaido fra Japan ikke mangle. Det er et av de gigantiske gresskarene, selv om det fortsatt er relativt lite med en gjennomsnittsvekt på 1-2,5 kg. Det er også kjent som en kastanje eller løk squash.

• Hokkaido-gresskar har en bred, løklignende form
• Gresskar har en intens oransje farge
• Skallet er relativt hardt når det er rå, men blir mykt når det kokes
• Massen er fast og fiberfattig
• Den høstes på sensommeren eller høsten
• definitivt høste før den første frosten

Så lenge utsiden av gresskaret er intakt eller Hvis bollen er helt lukket, kan den oppbevares i opptil 6 måneder ved temperaturer rundt 10 grader. Dens nøtteaktige smak, som minner litt om kastanjer, utfolder seg i supper, desserter, gratinering eller ved gratinering. Den kan også fylles uten problemer. For de som er nye innen gresskardyrking, er Hokkaido det perfekte gresskaret på inngangsnivå.

Tips: Tydelige tegn på at et gresskar er klart for høsting er et hardt skall, en hul lyd og en treaktig stilk. Apropos stamme; Skal gresskaret oppbevares, er det viktig at en ca 5 cm lang stilk alltid blir liggende på gresskaret.

Howden gresskar

Howden-gresskaret er en rase fra 1970-tallet. Den har en rund form, flatet i topp og bunn, og en lett ribbet overflate. Dens gjennomsnittlige størrelse er 25-35 cm. I tillegg veier den opptil 12 kg. Den tykke, lyse oransje fruktkjøttet er vanligvis av meget god kvalitet og har en fin, lett søt gresskararoma.

Som mange andre typer gresskar er Howden-gresskaret også godt egnet til å lage supper, syltetøy, puréer og kaker. Det dannes 2-4 frukter per plante. Det tar omtrent 115 dager å høste. Dette gresskaret kan deretter holdes i 4-6 måneder ved temperaturer mellom 10 og 15 grader.

Jack vær liten

Jack be little er en av de spesielt dekorative typene gresskar. I tillegg er det et veldig smakfullt gresskar. Utad er Jack be little, et av minigresskarene, det oransje motstykket til den hvite Baby Boo. Den er flat og rund med en dypere stilk og en diameter på 7-9 cm.

Vekten er mellom 150 og 350 g. Hver plante bærer rundt 5-8 frukter. Den litt søte smaken kommer veldig nær den til Hokkaido-gresskaret. Men her skal skallet tilberedes før inntak eller fjernet for videre behandling. Når den konsumeres rå, er Jack be little ganske sprø, kokt eller kokt, den har en lett melete konsistens. Det tar ca. 95 dager. La en liten stilk stå på frukten når du høster.

muskat

Som butternut tilhører muskatgresskar gruppen muskgresskar og er den største representanten for denne slekten. Den skylder navnet sitt til den krydrede muskatduften som den gir fra seg etter oppskjæring.

Her er de viktigste fakta i en liten oversikt:

• den har en flat, rund, fyldig og meget sterkt ribbet form
• Til å begynne med grønn hud og beige-oransje-brun når den modnes
• Muskatsquash kan veie opptil 35 kg
• den inneholder bare noen få kjerner
• Huden er ikke så hard som på andre gresskar
• kjøttet er sterkt oransje til laksefarget og har fine fibre
• den er veldig aromatisk med en fruktig-syrlig smak
• når det gjelder unge gresskar, er skallet også spiselig
• ved eldre prøver skal skallet fjernes
• Muskatsquash kan spises rå eller kokt
• det gir supper, desserter og salater et spesielt preg
• Kan oppbevares i opptil seks måneder hvis den oppbevares på et kjølig, tørt sted

Tips: Smaksmessig er Mauskat-squashen et unntak ved at den smaker best når den ennå ikke er helt moden.

Patisson

Den lille patissonen er en av de flate typene gresskar. Dens linseformede og flate formen minner om en UFO eller en diskos. Det er vanlige hvite, gule eller grønne eksemplarer av Patisson, men også de med grønne striper eller gule og grønne flekker. Disse gresskarvariantene kan nå en diameter på 7-20 cm. De høstes vanligvis i umoden tilstand. Da er de mest møre og smakfulle og du kan også spise den veldig sarte huden. Jo eldre de blir, jo hardere blir skallet.

Eldre frukter er vanligvis ikke uspiselige, de er vanligvis litt treaktige. Det er derfor spesielt unge frukter regnes som en delikatesse, enten det er rå, men også stekt, brasert, dampet eller kokt. De trenger ikke skrelles og kan spises eller tas med frøene. behandles. Den ganske smakløse patissonen egner seg også godt til sylting, som grønnsakspreparat eller til fylling. Regelmessig høsting fører til dannelse av nye blomster og frukter.

Rosa Jumbo Banan

Dette gresskaret er et insidertips blant gresskarelskere. I følge navnet ligner den en overdimensjonert ca. 40 cm lang banan i en ekstraordinær piggy-rosa. Ikke sjelden kan dette gresskaret nå en vekt på 30 kg, med vekter på 5-20 kg som regel. Det mørkegule til oransje kjøttet er av utmerket kvalitet. Den er fast, tykk, tørr og ekstremt søt med en subtil gresskarsmak.

Det tar omtrent 100 dager før den når full modenhet. På kjøkkenet kan Pink Jumbo Banana bearbeides til alle tenkelige retter, fra supper og puréer til grønnsaker, grateng og gryteretter til steker, kaker og syltetøy. Dette gresskaret kan lagres i 3-4 måneder under optimale forhold.

Rød hundrevekt

I likhet med den gule hundrevekten er den røde hundrevekten en av de store gresskarvariantene. Den har en flat, rund, ribbet form og kan veie opptil 10 kg. Huden er rødlig oransje og kjøttet er oransje og er også veldig fyldig. Den er finkornet, noe vassen og lett søtlig på smak. Fruktene kan brukes til å lage deilige rågrønnsakssalater, supper, gryteretter, grønnsaker og syltetøy, og de er ideelle for sylting. De første fruktene kan nås etter ca. 80 dager som skal høstes. De kan lagres i flere måneder.

Spaghetti gresskar

Ved første øyekast minner spaghettigresskaret om en melon. Det er en av de fineste gresskartypene, har en oval form og en glatt, blekgul hud med langstrakte grønne striper. Fruktene når en diameter på 20-30 cm. Den gule til oransje-fargede fruktkjøttet gleder med en nøtteaktig, lett søt smak.

Mens gresskaret er ganske lite iøynefallende på utsiden, venter en skikkelig overraskelse inni, som spaghettigresskaret skylder navnet sitt fra. Etter koking danner den fibrøse massen spaghetti-lignende tråder som kan serveres som vanlig spaghetti. Vanligvis kokes dette gresskaret helt. Den kan lagres i maksimalt 3 måneder.

Søt melbolle

Med en diameter på 8-10 cm og en snittvekt på ca. 600 g søt dumpling er en av de mindre typene gresskar. Den har en rund, ribbet form og er kremfarget med mørkegrønne striper. Det gulaktige kjøttet er fast, robust, fint og ikke fibrøst. Den har en søt og nøtteaktig, kastanjeaktig smak med en subtil gresskararoma. Søt melbolle trenger ikke skrelles. I tillegg til bearbeiding i supper kan den brukes til grilling, desserter, kaker og terter, men den kan også tilberedes som stekte poteter. Den kan lagres i maksimalt 2 måneder.

nyttig informasjon

Hva du bør vite om gresskar

Den forrige oversikten inneholder kun en liten del av typene gresskar- og gresskarsorter som egner seg for dyrking i hagen. Massen deres er ikke bare velsmakende, den inneholder også mange verdifulle ingredienser, en annen grunn til å dyrke gresskar i hagen. Med intakt hud kan de lagres i uker eller måneder, avhengig av sorten.

Unngå å plante dem ved siden av agurker og dill hvis mulig. Planting med poteter, mais, kålrabi eller ringblomst er bedre. Ved kjøp av gresskar bør du om mulig bruke mindre eksemplarer med stilk. Som regel er massen deres fastere og mindre fibrøs. I tillegg er smaken mer intens enn hos større frukter.

I motsetning til typer gresskar, som egner seg til konsum, er prydgresskar kun egnet til dekorasjon, noe som skyldes det giftige bitterstoffet cucurbitacin. Hvis du ikke er sikker på hvilken type gresskar det er, kan en enkel smakstest hjelpe. For å gjøre dette tar du litt fruktkjøtt i munnen. Smaker det bittert bør bittet spyttes ut umiddelbart, for da er dette gresskaret uspiselig.