Slik blir de skikkelig rene

Før rengjøring: Sjekk soppen for friskhet

I utgangspunktet burde du bare fersk sopp ikke bare av estetiske eller smaksmessige årsaker. Du kan kjenne igjen ferske eksemplarer på de lukkede hhv. bare lett åpnede lameller på bunnen av hatten - jo lenger de allerede har åpnet seg, jo mer tid har gått siden innhøstingen. Gamle sopp har også en tendens til å raskt bli mugne. Hvis dette er tilfellet og du kan se fine, hvite muggtråder på soppen, bør du ikke lenger konsumere dem. I stedet bør de kastes sammen med husholdningsavfallet for å unngå soppforgiftning. På den annen side er noen litt brunaktig misfargede blåmerker på sopphetten ufarlige: Sopp er veldig følsomme for trykk. Bare skjær bort disse flekkene med en skarp skrellekniv.

Når bør du skrelle sopp?

Særlig eldre mennesker har lært at sopp skrelles. Kanskje din mor eller bestemor dro det sarte skinnet av hatten på soppen. Selvfølgelig er denne metoden perfekt for å raskt rense soppen – men samtidig fjerner du verdifulle vitaminer som sitter i soppskinnet. Du bør derfor kun skrelle eller skrelle sopp. hud hvis de er veldig skitne og ikke kan rengjøres på annen måte.

Ikke vask soppen

Hvis soppen er dekket med jord, er man raskt tilbøyelig til å lukke den grundig i klart vann å vaske. Dette er imidlertid ikke en god idé, fordi sopp suger opp vaskevannet som en svamp. Selv om dette vannet går tapt igjen under steking, beholder soppen en svampaktig, gummiaktig konsistens. De mister også mye av aromaen. Det samme gjelder sopp som er rå i salater o.l. bør konsumeres. Du kan bare rense soppen enkeltvis under rennende, klart vann hvis den er veldig skitten. Men så gni dem tørt godt med et tørt kjøkkenhåndkle.

Slik renser du sopp riktig - Slik gjør du det

Hvis du ikke får vaske eller skrelle sopp, hvordan skal du ellers eventuelt holde deg til jord eller Fjerne underlaget uten å etterlate rester? Det finnes en velprøvd metode for dette, som du trenger en tykk, myk børste og kjøkkenhåndklær til.

Rens soppen grovt med en børste

Først av alt, fjern forsiktig grov smuss med den myke børsten, som tidligere er rengjort og tørket i klart vann. Bruk den som en håndbørste - rett og slett "fei" bort all jord og annet smuss. Du kan bruke vanlige runde børster, men det finnes også ekte sopp- eller soppbørster på markedet. Kjøp soppbørster.

Utfør finrengjøring med et kjøkkenhåndkle

Når det grove skitt er fjernet, ta et rent papirhåndkle og gni hver enkelt sopp grundig ren. Pass på at du ikke tar for hardt tak i soppen – som alle andre sopper, trykker du for hardt, utvikler de raskt brunlige, skjemmende flekker.

Skjær vekk trykkpunkter med en kniv

Endelig skjære Fjern de eksisterende trykkpunktene og den tørkede enden av stilken og bearbeid deretter soppen som ønsket. En skarp skrellekniv er best for dette.