Hvordan lage nøttesprit eller johannesbrødnøtter

Lag nøttesprit selv

De fortsatt umodne, grønne valnøttene brukes til nøttesprit. Disse vaskes forsiktig, gjennomhulles flere ganger med et kebabspyd eller deles i kvarte og deretter med andre ingredienser som f.eks.

• 1 liter dobbel korn eller vodka eller fruktsnaps (alkoholinnhold minst 38%)
• Krydder etter smak, f.eks. B. nellik, Kardemomme, stjerneanis, kanelstang, vanilje eller steingodteri

satt i en stor glassbeholder. Tilnærmingen forblir ca. Hvis du er i solen i 40 dager, rist den nå og da. Gradvis blir nøttesprit mørk. Skimrende nøtteolje skimrer på overflaten. Når hvileperioden er over kan likøren tappes på flaske. Før væsken gjennom en sil og fyll den på små flasker.
Jo lenger nøttesprit "modnes", jo bedre blir den.

Lag Johanni-nøtter med oppskrift

Når du lager denne delikatessen, er det viktig å sørge for at valnøttene som brukes faktisk er før fylte 24 år. juni, midtsommerdagen, kan høstes. Du trenger ett kilo svarte johannesbrød

• 500 g grønne valnøtter og et brygg
• 700 ml vann
• 600 g sukker
• 3 nellik
• 1 vaniljestang
• 1 kanelstang
• Skal av en økologisk lime

Til bryggingen, kok opp sukker og vann med krydder til sukkeret har løst seg opp og snorer.

Tilberedning av nøttene

Du bør absolutt bruke engangshansker når du tilbereder nøttene, da nøttene flekker kraftig.

1. Vask nøttene nøye.
2. Stikk hull i nøttene flere ganger med et trespyd.
3. Ha nøttene i et høyt glass og tilsett nok vann til å dekke nøttene.
4. La nøttene ligge i glasset i en uke og bytt vannet daglig. Garvesyren i nøttene forsvinner sakte.
5. Etter en uke koker du nøttene i ferskvann i en halvtime til de er myke.
6. Ha nøttene tilbake i glasset og hell den tidligere kokte sukkerbuljongen over mens den fortsatt er varm.
7. La nøttene trekke i fire dager, kok deretter brygget igjen og hell det over nøttene igjen. Nå får nøttene trekke i tre dager, etterfulgt av et nytt oppkok.
8. Fyll nå nøttene i rene glass og lukk dem umiddelbart. Pass på at nøttene er helt dekket av sukkersirup.
9. La nøttene modne i glasset i minst seks måneder.

De sorte nøttene serveres til ostefatet, viltretter eller til is og pudding.