Sitron sitron og sitron
Sitronen, et eviggrønt og ganske lite tre eller en busk med en høyde på opptil tre meter, har vært dyrket i tusenvis av år. Arten antas å stamme fra foten av Himalaya og dyrkes over hele verden i tropiske, subtropiske og middelhavsklima. I dag er hovedvekstområdene i Middelhavet, Sør-Kina og Puerto Rico. Sitronen heter «Citron» på engelsk og «Cidro» på spansk, mens sitronen heter «Lemon» eller «Lemon». "Limón" (spansk) er kjent. Sitronen eller, mer korrekt, lime er en krysning mellom den originale sitronen og den bitre appelsinen.
også lese
- Lime eller sitron - hva er forskjellene?
- Opprinnelsen til limen
- Ta med den eksotiske kaffirlimen godt over vinteren
Limen derimot, på engelsk "Lime" eller på spansk "Limero", er med sitron eller sitron nært beslektet med sitron, men ikke desto mindre en egen art med mange underarter. Begrepet "lime" betyr bokstavelig talt noe sånt som "liten lime". Det er de faktisk Limefrukter betydelig mindre enn sitroner, og bærene høstes vanligvis grønne. På den annen side er lime saftigere og mer aromatiske enn sitroner (ergolime), som er grunnen til at de er veldig populære til å tilberede cocktailer eller til matlaging eller drikking. Baking kan brukes. Lime inneholder imidlertid også betydelig mindre C-vitamin enn deres store, gule søskenbarn. Forresten, takket være deres tykkere skinn, har sitroner lengre holdbarhet enn de tynnere skinnende limene.
Ernæringsmessige verdier av lime og lime i sammenligning
100 gram fersk lime/sitron inneholder:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gram karbohydrater / 3,2 gram (inkludert tre gram sukker)
- 29 milligram vitamin C / 51 milligram
- 0,3 milligram vitamin E / 0,4 milligram
- samt små mengder vitamin B1, B2 og B6
- også jern og sink
- og 6 milligram magnesium / 28 milligram
- og 33 milligram kalsium / 11 milligram
Ferske sitroner inneholder også klorid, svovel, kalium (opptil 170 milligram per 100 gram frukt!), Fosfor (16 milligram) og små mengder kobber, fluor og jod.
Sitronsitroner har svært lite fruktkjøtt, og derfor brukes først og fremst den tykke fruktskallen. Dette kandiseres (som sitronskall) og bearbeides i bakevarer og søtsaker. Bærene brukes også til å smaksette retter, til å lage syltetøy, som en komponent i salater og til å smaksette brus og alkoholholdige drikker.
IJA