Dette er den beste måten å fjerne huden på

Fjern pepperskinnet

Det er fire forskjellige måter å fjerne skinnet fra en paprika:

• Varm paprikaen i ovnen eller under grillen til skinnet løsner og skrell det deretter av
• Kok først paprikaen og skrell så av skinnet
• Varm paprikaene i mikrobølgeovnen og skrell dem deretter
• Skrell paprikaene tynt

Bare prøv ut hvilken av de forskjellige metodene som fungerer best for deg.

Skrell paprikaene ved å bruke ovnen eller grillen

1. Vask paprikaene under rennende vann og skjær ut stilken.
2. Del grønnsakene i kvarte og fjern det hvite skallet inni, samt frøene.
3. Pensle utsiden av paprikaene med litt olje.
4. Legg grønnsakskvartene ved siden av hverandre med den oljete siden opp på en bakepapirkledd stekeplate.
5. Sett brettet i den forvarmede ovnen og stek grønnsakene i høyeste grad.
6. Hvis en grill er tilgjengelig, bør du slå den på.
7. La paprikaen stå i ovnen til skinnet blir svart og får blemmer.
8. Ta så brettet ut og la paprikaen avkjøles under et fuktig klede. Du kan også legge grønnsakene i en plastpose en stund. Den varme paprikaen begynner å svette i posen og det sverte skinnet skreller av kjøttet.
9. Skinnet kan enkelt skrelles av med en kjøkkenkniv etter hvileperioden.

Med denne metoden får den flådde paprikaen en fin stekt aroma, som smaksmessig runder av en antipasti eller salattallerken. Siden den ikke lenger er helt sprø, kan den nå marineres i olje med hvitløk eller andre krydder. Syltet på denne måten er paprikaen et godt tilbehør til pannestekt mat.

Ved grilling på terrassen om sommeren kan paprika oljes, pakkes inn i aluminiumsfolie og legges på kullgrillen. Etter kort tid blir huden mørk og blemmer. La grønnsakene svette en kort stund i plastposen og skrell så av skinnet. Server pepperstrimlene med for eksempel biffer. Den lette røyksmaken på paprikaen passer perfekt til alt grillet kjøtt.

Skrell paprikaene

Hvis du vil tilberede en rå grønnsakstallerken med paprika, skal grønnsakene være fine og sprø. Derfor er det bedre å skrelle paprikaene tynt med en grønnsaksskreller enn å skrelle skallet av med varmepåvirkning. En tannet tomatskreller anbefales. Bladet på denne enheten har en tagget kant som enkelt kan skrelles av solide skall.

Kok paprikaene

Å flå paprikaen ved hjelp av kokende vann er en enkel metode som vanligvis fungerer bra.

1. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele som har plass til en eller to paprika.
2. Vask først paprikaene under rennende vann, del dem i to og fjern frøene og det hvite skallet inni.
3. Ha grønnsakene i det kokende vannet og la dem småkoke i noen minutter.
4. Ta ut halvdelene ved hjelp av en hullsleiv og skyll dem i kaldt vann.
5. Skinnet på de blancherte pepperbitene skal nå skrelle av og enkelt skrelles av med en skarp kjøkkenkniv.

Paprikaene i mikrobølgeovnen

Igjen, vask paprikaene først, fjern stilken og halver eller firedeler grønnsakene. Pakk nå kvartalene enkeltvis inn i bakepapir. Slå så på mikrobølgeovnen og varm pepperbitene i cirka syv minutter. Ta grønnsakene ut av mikrobølgeovnen og la dem avkjøles i en plastpose i 15 minutter. I posen begynner den varme paprikaen å svette og skinnet flasser av. Etter hvileperioden, skrell av skinnet på grønnsakene med en skarp kniv.