Hvor kommer det egentlig fra?

Papaya var allerede kjent for spanske sjømenn som Christopher Columbus

Det nøyaktige opprinnelsesområdet til papayaene er ennå ikke vitenskapelig bestemt. Imidlertid bevis fra den 16 Århundre viser at spanske sjømenn fant fruktene, som ble brukt på mange måter av de lokale urbefolkningen, i Mexico og andre steder i Mellom-Amerika. Det var tross alt spanjolene som la grunnlaget for dagens utbredelse med bosetningen av papaya på Antillene og Filippinene.

Navnet på papayaen

Navnet papaya brukes i dag på vanlig språk om planten og frukten til en hel rekke papaya-varianter. Navnet papaya kommer sannsynligvis fra språket til Arawak-indianerne som bor i Mellom-Amerika. Disse skal ha kalt fruktene som er viktige i deres kultur som «ababai», som grovt kan oversettes til «helsens tre». På grunn av sitt medlemskap i melonfamilien (Caricaceae), blir papaya noen ganger også referert til som tremelon eller melontrefrukt.

Hvor kommer papayaene i supermarkedet fra?

I dag er det i utgangspunktet forskjellige varianter av papaya som har oppstått gjennom kryssing og som avl med sykdomsresistens. Papayaene som er tilgjengelige i butikker i dette landet, veier vanligvis bare omtrent et halvt kilo og kommer fra voksende områder som Hawaii eller Brasil. På Hawaii dyrkes det nå nesten utelukkende papaya av sorten Rainbow Papaya, som er resistent mot papaya-ringflekkviruset. Men det finnes også papaya i Mexico som kan veie opptil 5 kilo. Andre voksende områder i tropene og subtropene er:

• Australia
• India
• Elfenbenskysten

Hvordan brukes papaya?

Papayaene fra supermarkedet bør allerede ha minst et par gule flekker eller striper på den grønne huden slik at de fortsatt kan være hjemme å modnes kan. Imidlertid kan papaya brukes som frukt eller grønnsaker å nytes. Papaya har blitt høstet for tidlig slik at de ikke lenger har full sødme moden, kan de fortsatt kokes til følgende produkter:

• Asiatiske salater med varmt krydder
• Chutneyer
• Karriretter
• Salsaer

Tips og triks

Du kan se modenheten til papayaene som flys inn her, ikke bare ved utviklingen av den gulaktige modningen. Modne frukter kan også presses inn mer skånsomt med fingeren enn de hardere, umodne fruktene.