Klar til å tilberede gresskarsuppe?
Hvis du ikke kan spise alt av en nylaget gresskarsuppe på en gang, kan resten enkelt fryses til senere. Hvis imidlertid en stor mengde gresskar må behandles, er det mindre fornuftig å forberede gresskarsuppen til siste håndtak.
også lese
- Ta vare på gresskaret ved å koke det ned
- Konservering av gresskar - tips og triks
- Lengre holdbarhet i fryseren: frys kremost
Gresskarsupper foredles vanligvis med andre ingredienser og krydres med krydder. Dette påvirker både holdbarheten i fryseren og smaken og konsistensen på den tinte suppen.
Effekten av krem og krydder
Tilsatt krydder og fløte vil forkorte holdbarheten i fryseren til rundt tre måneder. Ved tining smaker gresskarsuppen mindre intens enn når den er frossen. Kraften til krydderne har avtatt litt.
Ved tining kan det fort skje at den tilsatte fløten flaker seg ved oppvarming og suppen ikke lenger er god og kremet.
Foredle og krydre kun etter tining
Det ville vært ideelt om gresskarsuppen ble lagt i fryseren nesten ferdig tilberedt og først fikk den siste smaken etter tining. Det er helt tilstrekkelig om gresskaret er kokt og moset og frosset.
Gresskar som suppebase
- Rengjør gresskaret under vann eller rengjør det med en fuktig klut.
- Skjær gresskaret i to.
- Bruk en stor skje til å fjerne kjernene og kjernehuset.
- Skjær gresskaret i enda mindre biter og fjern skallet med en skarp kniv.
- Legg gresskarbitene i en kjele og dekk dem med vann.
- Kok ferdig gresskaret på ca 20 minutter.
- Hell av restene av kokevannet.
- Mos eller puré gresskaret til en fin puré.
- La den varme sausen avkjøles helt før du heller den over i lufttette frysebokser og fryser den ned.
Tips
Frys gresskarmasse i fryseposer, ideelt forseglet med en vakuumforsegler. Dette gjør at gresskaret kan lagres flatt og tiner raskere etter fjerning.
varighet
Fint gresskar kan oppbevares i fire måneder i fryseren. Hvis du ikke purerer gresskarbitene før frysing, forlenger dette holdbarheten til mer enn seks måneder.
tining
Du kan tine gresskaret slik:
- forsiktig i kjøleskapet over natten
- over svak varme i en kjele med litt vann
Gresskarbitene bruker litt lengre tid på å tine, derfor bør de ikke bli for store i brystet.
Videre bearbeiding
Så snart gresskaret er helt tint kan varmen økes. Nå kan du tilsette litt vann om nødvendig, men også fløte, creme fraîche og lignende. Rett før servering krydres gresskarsuppen med krydder.
Hvis gresskaret har vært frosset i biter, må det først pureres etter tining.
Konklusjon for raske lesere:
- Egnethet: Ferdiglaget gresskarsuppe kan fryses
- Problem: kort holdbarhet; Fløte som ingrediens flak; Smaksintensiteten lider
- Anbefaling: frys ren gresskarmasse; Bearbeid til suppe etter tining
- Forberedelse: kutt gresskaret i to; kjerneboring; Skrelle; kuttet i små biter
- Forberedelse: Kok gresskarbitene i 20 minutter; Hell av vann; Puré
- Frysing: Legg i lufttette frysebokser etter avkjøling
- Alternativt: frys hele kokte stykker; Puré kun etter tining
- Holdbarhet: suppe: 3 måneder; Mus: 4 måneder; Stykker: mer enn seks måneder
- Tining: over natten i kjøleskapet; med litt vann i kjelen
- Videre behandling: oppvarming; foredle med andre ingredienser; krydre
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
