Rens og skrell soppen
Som alle andre sopp er sopp veldig delikat mat. Hvis de ikke behandles nøye, utvikles det raskt skjemmende trykkpunkter som blir mørke. Men med små triks forblir soppen attraktiv og kan ordnes på en appetittvekkende måte. Hell for eksempel aldri soppen fra kurven ut på arbeidsplassen. Det ømme kjøttet kunne få mørke flekker, hattene kunne rives av. Ta heller hver sopp ut av kurven en om gangen og rengjør den forsiktig.
Hvit eller brun sopp rengjøres alltid før behandling, selv om prøvene fra supermarkedet bare er litt skitne. Skal soppen marineres, skrelles den også, da dette gjør at marinaden trenger bedre inn i fruktkjøttet.
- Skjær først av den tørre enden av soppstilkene.
- Ta en ren børste og børst bort eventuelle smusspartikler fra sopphetten.
- Snu soppen forsiktig mens du holder den i stilken.
- Nå kan du også fjerne skitt fra lamellene.
- Legg nå kniven på toppen av sopphatten og skrape skinnet fra topp til bunn.
- Lag flere fine kutt, men rip bare huden.
- Trekk nå skinnet av i strimler fra topp til bunn.
også lese
- Bløtlegg soppen i olje, eddik eller saltet vann
- Sesongen for sopp
- Sopp som fôringrediens for hunder
Når soppen er skrellet, bør du behandle den umiddelbart. Hvis du ikke vil behandle soppen med en gang, er det best å holde den skitten. Men husk at sopp har begrenset holdbarhet.
Tips
Sopp renses ikke med vann, det vil si ikke vannbad for rengjøring, ingen dusjing under vannkranen.
Soppen ville suge opp vannet som en svamp, de ville være myke og grøtaktige, aromaen vasket ut.
Soppen blir ikke umiddelbart full under rennende vann, men også her skyller vannet uunngåelig aromaene ned i avløpet.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
