Kjenn igjen modne hyllebær
Under normale værforhold Modningstid fra Hyllebær fra begynnelsen av august til midten av september. Fruktene dingler fra grenene i tette, lokkende druer. Siden de inneholder giftig sambunigrin i umoden tilstand, bør du vurdere modenhetstilstanden basert på følgende kriterier:
- bærene er farget blå-svarte til lilla-svarte
- det er ingen rødlig skimmer å se
- røde hyllebær har ingen grønne flekker
også lese
- En oversikt over de vakreste hyllebærartene
- Er rød hylle alltid giftig?
- Hvordan juice hyllebær i en dampkoker
For å være helt sikker på at bærene er helt modne, ta på hansker og mos bærene. Hvis en burgunderjuice kommer ut, kan alle bekymringer legges til side.
Instruksjoner for riktig plukking
Hvis modenhetstesten er tilfredsstillende, ta på hansker og gamle klær. Hyllebærjuice gir flekker som er vanskelige å fjerne. Derfor er en kurv foret med plastfolie et ideelt transportmiddel for innhøstingen. Slik gjør du det riktig:
- Klipp av en komplett skjerm med saks
- Plukk ut noen umodne bær
- Skyll høsten grundig under en vanndusj
- Gre bærene fra hver skjerm over en kjøkkensikt med en gaffel
Planlegg innhøstingen på en slik måte at du da har nok tid til videre bearbeiding. Hyllebær har ikke lang holdbarhet og går raskt inn i en uønsket gjæringsprosess. Hvis du ikke kan koke ned frukten umiddelbart, fryser du hele konglene inntil da.
Stein de røde hyllebærene
Fruktene til den røde eldste inneholder kjerner, deres Giftig innhold gjennom kokk ikke dekomponert. Det er derfor viktig å steine dem før du forbereder dem.
Tips
Det er spesielt de sorte hyllebærene som skiller seg ut koke ned tillate. Med bare noen få ingredienser kan du trylle fram aromatisk syltetøy, fruktig gelé eller en førsteklasses sirup. Fruktene blir imidlertid først fordøyelige når de varmes opp til minst 80 grader celsius, fordi fra denne temperaturen løses giftinnholdet opp.
